우리는 그것을 얻습니다. 당신은 감자 튀김을 좋아합니다.하지만 스토브 나 튀김기 위에 서서 지글 지글 끓는 기름이 담긴 거대한 냄비로 소란을 피우는 생각은 집에서 직접 만들어 보도록 유혹하지 않습니다.

좋은 뉴스? 제대로하면 쉽게 오븐에 튀긴 감자 튀김이 돈을 벌어 들일 수 있습니다. 이 여섯 가지 현명한 경험 법칙을 따라 계속해서 열을가하거나 에어 프라이어를 켜십시오.

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1 얇게 생각하십시오.

두껍게 자른 스테이크 하우스 감자 튀김이 그 자리를 차지합니다. 하지만 갈망하는 바삭 바삭한 작은 봉인 경우 가장 좋은 방법은 1/2 인치에서 1/4 인치 슬라이스를 사용하는 것입니다. 이렇게하면 바삭한 껍질과 부드러운 내부의 비율이 더 균일 한 감자 튀김을 얻을 수 있습니다. 마이야 르 반응 . 약간의 연습으로 손으로 감자 튀김을 자르는 것은 쉽습니다.하지만 일관성을 위해 (또는 감자 튀김을 많이 먹으세요!) 진짜 고집이 있다면 전용 튀김 슬라이서에 투자하세요.

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두 담 그거나 찌십시오.

오븐 튀김은 쉽지만 준비 과정에 한 단계 만 더 추가하면 질감에 엄청난 영향을 미칠 수 있습니다. 일부 요리사는 감자 튀김을 차가운 물에 30 분 동안 미리 담가 두어 욕합니다.이 과정은 스 퍼드에서 물과 전분을 빼내어 김이 나지 않게 만듭니다. 다른 사람들은 오븐으로 가기 전에 빠른 스팀이 동일한 결과를 얻을 수 있다고 주장합니다.

삼 다시 말리고 말리십시오.

쪄든 담 그든 감자 튀김을 오븐에 보내기 전에 타월로 완전히 닦아내거나 더 좋은 방법은 두드려서 톡톡 두드린 다음 15 분 더 자연 건조시킵니다. 물 + 열 = 증기. 수증기 = 젖음. 그리고 다시, 침착 함이 적입니다.

4 크랭크업.

날 따라 말해 : 뜨겁다, 뜨겁다, 뜨겁다! 사업을 시작하기 전에 오븐을 최대 450도까지 올리고 베이킹 시트를 예열하세요. 우리가 가장 좋아하는 야채 구이 방법 . 감자가 치기 전에 트레이가 뜨거워 야합니다. 그런 다음 감자 튀김을 15 ~ 20 분 동안 굽고 뒤집어서 오븐을 500 도로 돌려 마지막 10 분 동안 요리합니다.

5 공간을 만드십시오.

당신의 배우자는 단지 약간의 공간을 원합니다. 감자 튀김 표면 주변의 열과 공기 순환이 바삭 바삭한 외관을 구현하는 데 필수적이기 때문에 우연히 베이킹 시트에 넣는 것은 열등한 결과를 얻을 수있는 확실한 방법입니다. 대신 각 조각 사이에 최소 1/4 인치의 간격을두고 하나의 균일 한 레이어를 목표로합니다.

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6 양념을 잡아라.

소금이없는 감자 튀김은 뿌리가없는 소프트 아이스크림과 같습니다. 이것은 중재 할 곳이 아닙니다.

7 마늘과 허브를 넣으십시오.

이것은 당신의 오븐 튀김에 아로마 (우리는 로즈마리와 마늘을 좋아합니다)를 추가하고 싶어하는 사람들에게 약간의 보너스입니다. 기분이 좋다면 프로방스 허브와 해염도 뿌려주세요. 타는 마늘 맛으로 끝나지 않도록 다진 마늘을 허브와 함께 볶아서 황금색이 될 때까지 볶을 수 있습니다. 고형물에서 기름을 걸러 내십시오. 이렇게하면 감자와 함께 향이 나는 기름을 버릴 수 있습니다. 과 마지막에 완벽하게 바삭 바삭한 감자에 향을 첨가하세요.

8 우리가 가장 좋아하는 오븐 프라이

이제 프로가되어 오븐 튀김을 만들었으니,이 믿을 수없는 맛있는 오븐 튀김과 마늘 Aioli를 만들어보세요. 오븐에서 감자를 구울 때 마요네즈, 레몬 주스, 마늘, 파프리카, 소금으로 만든 간편한 소스를 섞습니다.