우리 중 많은 사람들이 집에서 일하고 실내에 머무르는 것에 적응하고 있기 때문에 우리의 아침 일과도 변화하고 있습니다. 일반적으로 커피 숍이나 사무실 에스프레소 머신에서 바리 스타의 양조 마술에 의존하고 이제 집에서 맛있는 커피를 만드는 데 어려움을 겪고 있다면 우리는 공감합니다. 이 문제를 해결하겠습니다. 커피를 만드는 방법을 알아내는 것은 충분히 어렵 기 때문에 와 시스템의 카페인 , 알고 있습니까?
프랑스 언론은 집에서 맛있는 커피 한 잔 , 그리고 우리는 당신의 친척이 1 년 전에 당신을 사라고 주장했을 때부터 당신의 부엌 찬장에 이미 하나를 숨겨 놓았을 것입니다. 프레스 포트는 풀 바디 커피를 직접 주입 할 수 있으며 다크 로스트에 이상적인 동반자입니다. 다음은 프랑스의 음료 혁신 가인 Patrick Main에 따르면 풍부하고 복잡한 프렌치 프레스 커피를 만드는 방법에 대한 단계별 지침입니다. Peet 's Coffee .
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1. 깨끗한 물을 200 ° F로 가열합니다. 온도계가없는 경우 물을 끓여서 30 초 동안 그대로 두십시오.
2. 갓 볶은 커피 원두 55g의 무게를 잰다. 프렌치 프레스를 뜨거운 물로 예열하고 그대로 두십시오. 저울을 가지고 있지 않다면 5.5 표준 커피 스쿱 (또는 11 큰술)의 원두를 측정 할 수 있습니다. 예열은 양조 과정에서 온도가 더 일정하게 유지되도록 도와줍니다.
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3. 굵은 바다 소금의 농도가 될 때까지 커피를 분쇄합니다. 일관된 분쇄로 균일 한 추출이 가능합니다. 추출이 끝날 때 플런저를 누르기 어려운 경우 다음에 약간 더 거친 분쇄를 시도하십시오.
4. 뜨거운 물을 버리고 저울에 프렌치 프레스를 놓습니다. 커피 찌꺼기를 추가 한 다음 저울을 제로화하거나 '용기 화'하십시오. 타이머를 4 분으로 설정하고 찌꺼기를 포화시킬만큼의 물만 부으십시오. (110g 또는 커피 무게의 두 배). 프렌치 프레스를 빠르게 돌린 다음 30 초 동안 기다립니다. '뜨거운 물이 커피 찌꺼기와 만나면 이산화탄소가 빠져 나가 팽창하여'꽃 '이됩니다. Main을 설명합니다. '가스 배출이 완료되면 땅이 물을 더 잘 흡수하여 풍미를 더 잘 추출 할 수 있습니다.'
5. 저울이 880g에 도달 할 때까지 (또는 물이 림 아래 약 1 인치 떨어진 금속 밴드의 중앙에 도달 할 때까지) 땅에 뜨거운 물을 다시 붓습니다. Main에 따르면 완벽한 커피의 비결은 커피와 물의 적절한 비율, 즉 1:16 또는 물 16g 당 커피 1g입니다.
6. 플런저를 바닥 위에 놓은 다음 천천히 반쯤 아래로 밀고 표면 바로 아래로 다시 당깁니다. 중간에 급락하면지면이 완전히 포화 상태를 유지하여 고르게 추출 할 수 있습니다. 또한 마른 땅의 표면 껍질이 형성되는 것을 방지하여 최종 급락을 더 쉽게 만듭니다.
7. 4 분이 지나면 플런저를 아래쪽으로 누릅니다. 커피를 부을 준비가되었습니다.
