채식주의자가되는 것은 제가 오랫동안 고민해 왔던 것입니다. 나는 항상 원했다 시도 해보려고했지만 밀쳐내려고했을 때, 나는 그것의 순전 한 편리함 때문에 규칙적인 고기 중심의 루틴으로 돌아 가게됩니다. 고기를 좋아하는 가정에서 자란 붉은 고기, 해산물, 가금류는 항상 메뉴에있었습니다. 그러나 동물을 먹는 것이 환경에 미칠 수있는 매우 해로운 영향 중 일부를 더 많이 알게되면서 식물성 식단을 채택하는 것이 그 어느 때보 다 제 마음에 부담이되었습니다. 아직까지 고기를 완전히 포기하는 계기를 찾지 못했지만, 3 주간의 시험 기간을하는 것이 훌륭한 (그리고 동기를 부여하는) 학습 경험이 될 것이라고 결정했습니다. 물론 시작하자마자 채식주의자가되는 것이 예상했던 것보다 훨씬 쉽다는 것을 알았습니다.
저렴한 야외 가구를 구입하는 곳
3 주 동안 나는 차가운 칠면조 고기를 먹지 않고 여행을하면서 찾은 결과를 기록했습니다.
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1 식료품에 많은 돈을 저축하기 시작했습니다
나는 카트에서 고기를 빼면 주간 식료품 요금이 얼마나 저렴 해 졌는지에 놀랐다. 구매 예산 친화적 인 콩과 콩류 신선한 과일과 채소는 비용을 기하 급수적으로 낮추었습니다. Whole Foods에서 1 파운드의 렌즈 콩 봉지는 $ 5.99이며 약 4 끼 식사에 충분한 조리 된 콩과 식물을 산출했습니다. 또한 Trader Joe 's에는 내가 처음부터 무언가를 요리하고 싶지 않을 때 게으른 평일 저녁 식사를 산들 바람으로 만들어주는 이미 준비된 식사와 채식 옵션이 많이 있다는 것을 발견했습니다.
두 저는 다양한 종류의 채식주의자가 있다는 것을 발견했습니다
대중적인 믿음과는 달리 채식주의 자에는 여러 종류가 있습니다. Lacto-ovo 채식주의자는 고기를 먹지 않고 계란과 유제품을 모두 섭취합니다. 락토-채식주의 자들은 유제품을 먹지만 계란을 제외하고 난소-채식주의 자들은 위와 정반대의 행동을합니다. 반면에 페스 카테 리아 인은 주로 식물성 식단 그러나 해산물과 생선을 포함합니다. 비건은 유제품과 계란을 포함한 모든 동물성 제품을 완전히 배제합니다. 마지막으로, 주로 식물성 식품을 먹지만 고기와 기타 동물성 제품을 적당히 섭취하는 유연 주의자들이 있습니다.
삼 저는 주로 비건 채식을 먹었습니다
유제품과 계란이 포함 된 유제품과 계란이 포함 된 젖소 비건 채식을 선택했지만 슈퍼마켓에서 구할 수있는 대부분의 제품은 채식주의자가 아닌 채식주의자를 대상으로하는 것이 대부분이었습니다. 대부분의 시간 동안 저는 비건 채식 옵션을 먹지 않는 것보다 더 많이 먹었습니다. 이것은 보너스였습니다. 결국 우유 및 기타 유제품 보여졌다 기후 변화와 온실 가스 배출에 기여하는 것 외에도 미국 식단에서 포화 지방의 최고 공급원이되었습니다 (심장병, 제 2 형 당뇨병 및 알츠하이머 병에 기여)
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4 내 소화 기관은 감사 할 정도였다
두 번째 방에있는 코끼리에 대해 이야기합시다. 예, 채식을하면 소화 시스템에 도움이되었습니다 엄청나게 . 채식주의자가 된 최고의 결과 중 하나는 평소보다 더 규칙적으로 느껴지는 훨씬 행복한 소화 시스템이었습니다. 신선하고 섬유질이 풍부한 식품을 많이 추가 한 덕분에 부푼 느낌이 훨씬 적고 산성 역류 문제가 훨씬 적습니다.
5 제가 좋아하는 재료 중 일부는 실제로 채식주의자가 아니라는 것을 발견했습니다.
레넷 (송아지의 뱃속에서 추출되는 효소)으로 만든 파마산은 채식주의 자 친화적 인 식품 범주에 속하지 않습니다. 안타깝게도 Pecorino Romano, Manchego, Gruyère, Gorgonzola와 같은 다른 팬이 좋아하는 치즈는 치즈를 만드는 과정에서 레넷을 사용하기 때문에 절단하지 않습니다. 콜라겐은 피부와 뼈 건강에 도움이되지만 동물성 제품으로 만들어졌으며 채식주의 자 승인도받지 않았습니다. 또한 젤라틴과 마시멜로 같은 사탕에는 콜라겐을 사용하여 만든 젤라틴이 들어 있습니다. 마지막으로, 일부 또띠야는 라드 (렌더링 된 동물성 지방)로 만들어지며,이 역시 사용 금지입니다. 누가 알았 겠어?
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6 단백질이 부족하다는 걸 깨달았어요
며칠 후 평소보다 배가 고파지고 약간 불안해했습니다. 하루에 무엇을 먹었는지 검토 한 결과 단백질이 충분하지 않다는 것을 알게되었습니다. 채식주의자는 일반적으로 단백질이 풍부한 식품 세이 탄, 두부, 렌즈 콩, 견과류, 콩 등을 주요 영양원으로 사용합니다. 이 성분들을 식단에 통합했지만 충분히 먹지 못하고 있다는 것을 알았습니다. 원근법으로 말하자면, 요리 된 콩 한 컵에는 약 15g의 단백질이 들어 있습니다. 한편, 세이 탄은 100g 당 약 25g의 단백질을 함유하고 있습니다. 경험상, 여성은 하루에 52g의 단백질을 섭취해야합니다 남성은 하루에 63g의 단백질을 섭취합니다. 다행히도이 모든 것은 내가 더 많이 먹어야한다는 의미였습니다!
7 내 양심이 나를 고기에서 멀리하기 시작했습니다
내 채식주의 자 이전의 본인은 일주일 중 언제라도 In-N-Out에서 더블 더블 동물 스타일 버거를 환영 할 것입니다. 며칠간의 실험 끝에 나는 고기에 매료되지 않았습니다. 이것은 날이 갈수록 커졌습니다. 제 몸이 새로운 식습관으로 활력을 얻고 영양을 느끼기 시작하면서 저는 고기를 덜 먹고 식물성 단백질을 더 많이 갈망했습니다.
8 평소보다 더 많은 과자를 갈망 했어
나는 고기를 덜 먹고 싶었지만 채식주의 여정의 3 일 즈음에 평소보다 더 많은 단 것을 갈망했다. 일반적으로 나는 짭짤한 간식에 끌립니다. 갑자기 제가 원했던 것은 채식 초기에 쿠키와 케이크뿐이었습니다. 이것은 나의 신체와 그 포만감 반응이 나의 새로운 일상에 적응했기 때문에 발생했을 가능성이 큽니다.
픽시 컷을 자르는 방법
설탕에 대한 새로운 열망을 막기 위해 새로운 식사 방식이 얼마나 균형 잡혀 있는지 살펴 보는 것이 도움이되었습니다. 나는 건강한 통 곡물이나 과일과 채소 대신에 적절한 영양소를 섭취하고 있는지 아니면 더 정제 된 탄수화물을 섭취하고 있는지 평가했습니다. 나는 이러한 설탕에 대한 갈망을 막는 가장 쉬운 방법은 사과, 바나나, 딸기와 같은 건강한 과일 한 그릇에 빠지는 것임을 알았습니다. 그 후 저는 완벽하게 만족했습니다.
9 테이크 아웃 옵션을 찾는 것보다 의외로 쉬웠습니다
내가 주문한 거의 모든 식당에는 채식 옵션이 많았습니다. 식욕을 돋우는 요리가 완전히 채식이 아니었다면 제가해야 할 일은 그들이 기꺼이 할 수있는 간단한 수정을 요청하는 것뿐이었습니다. 하지만 수프 나 스튜 같은 채식 요리가 실제로 쇠고기 나 닭고기 육수로 만들어 졌다는 것을 깨달았습니다. 그리고 더 저렴한 식료품 계산서와는 달리, 건강하고 채식주의 자 지향적 인 음식에 전념하는 식당이 다른 곳보다 비싸다는 것을 발견했습니다 (사용 된 재료의 품질 때문일 가능성이 있음). 이로 인해 구입하는 대신 집에서 더 많은 요리를 할 수있었습니다.
10 정크 푸드가 '식물성'이기 때문에 과식하지 않도록주의해야했습니다.
감자 튀김, 베이글, 칩, 심지어 일부 도넛과 같은 많은 맛있는 음식은 기술적으로 식물 기반입니다. 얼마나 편리한 지! 나는 마을로 갔다. 그리고 그들이 얼마나 쉽게 추적하고 살아가는가에도 불구하고 그들에게 지나치게 탐닉하지 않도록 더 조심해야한다는 것을 금방 깨달았다. 영양소가 덜 함유 된이 품목은 내 건강 목표와 모순 될뿐만 아니라 안개가 자욱하고 부진하며 배가 고프다는 것을 알았습니다. 나는 적당히 정크 푸드를 다루는 것이 최선이라고 결정했습니다.
헤비 크림을 반반씩
열한 저는 제가 지구에 미치는 긍정적 인 영향에 큰 동기를 부여 받았습니다
물론 예전의 식습관에 대한 갈망이 있었지만 육식이 환경에 미치는 긍정적 인 영향에 순식간에 위로를 받아 여행을 계속했습니다. 옥스포드 대학 연구, 저널에 게재 기후 변화 , 육식을하는 사람들은 채식주의 자보다 하루에 거의 두 배나 많은식이 온실 가스 배출을, 채식주의 자보다 약 2.5 배 더 많이 배출합니다.
채식에 전념하는 것은 제가 예상했던 것보다 훨씬 쉬웠습니다. 앞으로도 나는 고기를 줄이고 더 많은 식물성 제품을 먹는 것에 초점을 맞춘 유연주의 식단을 계속할 것입니다.
