Beyond Meat와 Impossible Burger가 처음 식물성 제품을 떨어 뜨렸을 때 그들은 슈퍼마켓 진열대에 간신히 머물 수있었습니다. 미친 그들을 위해 . 마지막으로, 단백질만큼 많은 육즙이 풍부한 햄버거와 같은 만족감을 제공하는 육류 대안. 이 혁신적인 버거는 채식주의 자, 완전 채식주의 자 및 식단에서 붉은 고기를 제한하려는 모든 사람의 게임을 진정으로 바꿔 놓았습니다. 외관, 질감 및 맛은 실제 거래에 가깝습니다.
다른 많은 사람들과 마찬가지로 남편과 나는 즉시 합류했습니다. 식물성 버거 악 대차 . 우리는 임파서블 버거와 소시지를 위해 전형적인 붉은 고기 버거와 구운 치킨을 제외했습니다. 우리는 친구들에게 한번 먹어 보도록 격려하고 가족 바베큐 파티에 데려왔고 사랑하는 사람들을 한 번의 물림으로 전환하기를 희망했습니다. 사실, 몇 달이 지나야 Impossible Burger 패키지를 넘겨서 재료 목록이 길다는 것을 알게되었습니다. 영양 정보를 빨리 읽지 못한 것은 내 잘못 이었지만 속았다. 가공 된 것을 먹는 것보다 고전적인 붉은 고기 버거를 더 건강하게 먹었습니까?
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저는 뉴욕에 거주하는 등록 영양사이자 설립자 인 Rebecca Ditkoff를 만났습니다. RD의 영양 , 주제에 대한 자세한 정보를 얻으려면. Ditkoff가 가장 먼저 언급 한 것은 식물 기반이라고 주장하는 많은 제품이 '건강 후광'으로 인식된다는 것입니다. 무언가가 '식물 기반'이기 때문입니다. 또는 & apos; vegan & apos; 항상 더 건강하다는 뜻은 아닙니다. '라고 Ditkoff는 말합니다. '영양 사실을 면밀히 살펴 보는 것 외에도 전체 그림을보고 성분 목록을 읽어야합니다.
결론 : 식물성 식사를 할 때 Ditkoff는 콩과 같은 더 많은 전체 재료를 권장합니다. 통 곡물 , 과일 및 야채 — 비건 버거를 포함하여 가공 된 재료 대체품이 아닙니다.
클래식 버거에는 보통 소고기와 향신료 만 포함되어 있지만 붉은 고기는 적당히 먹어야합니다. 세계 암 연구 기금 (World Cancer Research Fund)은 주당 3 개 이하의 붉은 육류 섭취를 권장하며 총 12 ~ 18 온스입니다.
내가 Ditkoff에게 붉은 고기와 식물성 버거 사이에 더 나은 옵션이 있는지 물었을 때, 그녀는 모든 버거가 건강한 식단에 맞을 수 있지만 건강 식품보다는 방종 식품으로 간주되어야한다고 말했습니다.
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Ditkoff는 또한 햄버거를 무엇과 짝을 지을 지 기록하는 것이 중요하다고 언급했습니다. 마요네즈와 감자 튀김 한 쪽과 같은 양념을 추가하면 식사 칼로리와 지방 수치를 빠르게 높일 수 있습니다.
