토마토가없는 세상은 바이올린이없는 현악 4 중주와 같다고 소설가 로리 콜윈은 한때 썼습니다. 그리고 그녀가 얼마나 옳았는지. 브랜디 와인, 비프 스테이크 및 기타 가보 품종이 절정에 달하면 더 좋은 것이 없기 때문에 토마토 시즌을 일년 내내 기다립니다.

잘 익은 토마토는 신선한 과일만큼 소란스럽지 않습니다. 맛있는 요리를 만들기 위해 준비 작업이나 추가 재료가 거의 필요하지 않습니다. 루비 레드를 깍둑 썰기하고 허브, 마늘, 올리브 오일과 섞은 다음 딱딱한 빵 위에 숟가락으로 스푼을 뿌립니다. 5 분 만에 팔꿈치 기름이 전혀없는 최고의 브루스케타를 얻을 수 있습니다.

그러나 매우 부드럽고 육즙이 많은 토마토에서 완벽하게 보이는 주사위를 얻으려면 가장자리가 찢어 지거나, 으스러 지거나, 멍이 들지 않은 조각은 기술이 필요합니다. 우리는 두드렸다 셰프 Samuel Gorenstein , Forbes의 30 Under 30 명단에 이름을 올린 Miami의 My Ceviche 레스토랑 (James Beard Foundation Rising Star 2 회)의 소유자는 토마토 주사위를 짝짓기하는 올바른 칼 기술과 최상의 방법을 안내합니다. 잘 익은 토마토를 골라 준비합니다.

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엄마를 위한 선물 아이디어

토마토 따는 방법

• 흠집이나 타박상이없고 부드럽고 밝은 피부로 무겁게 느껴지는 토마토를 선택하십시오.
• 흐르는 찬물로 씻으십시오. 자연 건조 시키십시오.
• 직사광선을 피해 실온에서 보관하십시오.
• 그들이 가장 잘 익을 때 사용하십시오.

토마토 주사위를 만드는 가장 좋은 방법

1. 껍질을 벗긴 칼 끝을 사용하여 토마토의 중심부를 안쪽으로 기울여서 줄기를 제거합니다.
2. 요리사의 칼을 사용하여 줄기 쪽에서 아래로 잘라 토마토를 4 등분합니다.
3. 토마토 과육에서 씨앗을 썰어 씨앗을 제거합니다.
4. 각 1/4을 ½ 너비의 스트립으로 자른 다음, 가로 질러 ½ 주사위를 만듭니다.

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추천 칼

그만큼 Wüsthof Classic 3 1/2 '껍질 벗기기 나이프 스템을 제거 할 때 정확한 절단을 위해 적절한 양의 안정성과 기동성을 제공합니다. Wüsthof Classic 8 Chef ’s Knife 토마토에 멍이 들지 않고 깔끔하게 절단 할 수있는 적절한 무게를 지닙니다.