콜리 플라워 스테이크 만드는 방법 | 진짜 단순

올바르게 취급하면 콜리 플라워는 고기 갈망을 진정 시키거나 심지어 개선 할 수 있습니다. 물론, 어떤 사람들은 대체 실험실에서 재배 한 제품 '고기'를 맛볼 수 있지만, 그렇지 않은 경우 다른 옵션이 있습니다. 콜리 플라워는 자신의 길을 가면서 육질의 풍부함을 제공 할 수 있습니다.

깡패에게 할 말

열쇠? 야채를 '스테이크'로 바꾸세요. 그런 다음 요리하고 마무리합니다.

콜리 플라워 스테이크를 자르는 방법

콜리 플라워 스테이크를 자르는 것은 그들을 만드는 유일한 까다로운 부분입니다. 머리 전체에서 슬라브를자를 때 각 슬라이스에는 콜리 플라워 스테이크를 함께 고정하기 위해 내부 줄기의 일부가 있어야합니다. 도마에 콜리 플라워를 시각화하고 줄기를 마주 보게합니다. 이제 머리의 가장 오른쪽에있는 조각을 잘라 내면 어떻게 될지 상상해보십시오. 조각이 분리되어 분리 된 꽃으로 도마에 떨어집니다.

이것이 일부 연결 코어가 각 슬라이스에 있어야하는 이유입니다. 이러한 제한으로 인해 콜리 플라워 당 스테이크 모양의 컷을 3 개만 얻을 수 있으며, 콜리 플라워가 매우 크면 4 개 정도입니다. 나머지는 다른 용도로 사용하기 위해 작은 꽃이됩니다.

와 함께 날카로운 칼 , 야채를 통해 수직으로 아래로 자릅니다. 각 슬래브의 두께는 얼마입니까? 조건에 따라서. 얇은면 (.75 인치 또는 1 인치)으로 썰면 스테이크는 일반 구운 콜리 플라워처럼 타서 바삭 바삭 해집니다. 그러나 1.5 인치 정도 두껍게 가면 스테이크는 실체가 생기고 부드럽게 미끄러지며 고소한 육질이됩니다.

적절한 콜리 플라워 양념

콜리 플라워 스테이크가 잘 렸습니다. 여기에서 모두 내리막 길입니다.

요리하기 전에 문지르거나 양념 할 필요가 없습니다. 할 수 있지만 요리 후에 풍미를 더할 수있는 충분한 기회가 있습니다. 하지만 각 스테이크에 올리브 오일 (또는 유사한 오일)을 문지르고 소금으로 충분히 코팅하여 볼을 굴리십시오. 알갱이로 만든 마늘은 또한 똑똑하고 다재다능한 첨가물입니다.

로스트 또는 그릴?

콜리 플라워 스테이크를 요리하는 가장 실용적인 두 가지 방법은 오븐에서 그릴에 . 나는 그릴을 선호한다 .

그릴을 중불로 설정합니다. 온도는 약 450 ℉ 여야합니다. 그릴이 완전히 가열되면 스테이크를 각면에서 5 분 정도 또는 충분히 타서 포크가 가장 두꺼운 부분에 쉽게 들어갈 수있을 때까지 굽습니다.

얇은 스테이크는 더 빨리 요리됩니다. 두꺼운 스테이크가 내부가 익기 전에 너무 타 버린 경우 간접 가열로 몇 분 동안 마무리합니다.

오븐을 사용할 때는 호일로 덮인 베이킹 팬에 콜리 플라워 스테이크를 400 ℉에서 10 분 동안 굽습니다. 불을 450 ℉로 설정하고 마지막에 스테이크를 5 분 더 폭파하여 갈색과 질감을 더합니다.

마무리 터치를 잊지 마세요

조리 후 풍미를 높이는 방법은 두 가지 중 하나입니다.

첫 번째 방법은 고기의 특성을 포용하는 데 중점을 둡니다. 파마산 (우마 미용)과 레몬 주스의 격자를 추가 한 다음 섞어서이를 수행 할 수 있습니다. 또는 컬리 플라워 스테이크를 스커트 스테이크 나 립아이처럼 취급 할 수 있습니다. 여기에 chimichurri와 같은 보완 스테이크의 역사를 가진 소스가 훌륭합니다.