기후 변화의 장기적인 영향 또는 우리가 이미 직면하고 있는 당면 과제를 고려할 때 이 주제는 벅차게 느껴질 수 있습니다. 때로는 다음과 같은 궁금증이 생길 수도 있습니다. 내 행동만으로도 환경에 정말 큰 영향을 미치나요?

대답은 쉽습니다. 그렇습니다.

대기업에서 소농, 기업체, 평범한 미국인에 이르기까지 모든 사람이 지구의 건강에 중요한 역할을 하고 있습니다. 특히 식품 시스템으로 인한 온실 가스 배출과 관련하여 세계의 온실 가스 배출량). 슈퍼마켓에서 어떤 제품을 사는 것부터 빈 물병으로 무엇을 하는지에 이르기까지 우리의 일상적인 선택은 여러 면에서 환경에 영향을 미칩니다. 다음은 식량 소비와 식량 체계가 지구의 공기, 토지 및 수질에 영향을 미치는 몇 가지 방법입니다.

대기 오염

식품을 운송하는 데 필요한 여행이든, 해당 식품을 담는 데 사용되는 포장이든, 도중에 생성되는 폐기물이든, 식품 생산의 많은 측면에서 온실 가스 배출에 기여합니다.

표백 산호초

대기 오염과 유해 가스의 가장 해로운 영향 중 하나는 지구 온도 상승입니다. '바다는 온실 가스 배출로 인한 추가 열의 90% 이상을 흡수하여 바다의 온도를 상승시켰습니다.'라고 라이언 비글로우(Ryan Bigelow) 몬터레이 베이 수족관의 해산물 관찰 프로그램 . '이로 인해 산호가 백화되고 독성이 있는 조류가 번성하며 해양 먹이그물이 붕괴되었습니다.' Bigleow는 오늘날 세계 산호초의 거의 절반이 이미 사라졌다고 말합니다. '불행히도, 이것들은 생물다양성과 수천 종의 해양 생물, 그리고 해산물 산업을 지원하는 데 필수적입니다.'

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어업이 다른 어종이나 크기의 어종을 목표로 할 때 부주의로 어류나 다른 해양생물이 잡히는 경우와 상업적 어업으로 인한 멸종위기종 남획으로 인해 수산산업은 이미 취약한 상태에 있습니다. 이것은 물고기의 공급이 그들이 보충할 수 있는 비율 이상으로 계속 줄어들 것이라는 것을 의미합니다.

당신이 할 수 있는 일: 해산물을 살 때, 지속 가능한 권장 사항은 Seafood Watch를 참조하십시오. 구매가 환경에 미치는 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다.

푸드 마일 증가

푸드 마일은 비행기, 보트, 트럭 등의 식품 운송 거리에 질량으로 운송한 식품의 양을 곱한 값입니다. 연구 푸드 마일의 약 0.2%는 항공 여행에서, 거의 60%는 보트 여행, 그리고 약 31%는 육로 여행에서 비롯됩니다. 다만, 육로 또는 해상 여행에 비해 1회 여행당 항공 화물의 용량이 제한되어 있기 때문에, 연구 항공으로 식품을 운송하는 것은 동일한 양의 바다를 운송하는 것보다 50배 더 ​​많은 온실 가스를 배출하고 육로로 운송하는 것보다 5배 더 많은 온실 가스를 배출한다는 것을 나타냅니다. 일반적으로 국제적으로 생산되는 유통 기한이 짧은 식품은 부패하기 쉬운 특성으로 인해 항공 화물로 운송되어 제품의 탄소 발자국을 기하급수적으로 증가시킵니다.

당신이 할 수 있는 일: 푸드 마일을 줄이는 몇 가지 방법은 농산물 직판장에서 현지에서 쇼핑하고, 제철 제품을 실제로 제철에 먹고, 식료품 쇼핑을 덜 자주하고, 뒷마당이나 커뮤니티 정원에서 과일과 채소를 재배하는 것입니다. 와 같은 식료품 배달 회사 불완전 식품 , 푸드 마일을 줄이는 데 도움이 되도록 비즈니스 모델을 조정합니다. Imperfect Foods의 지속 가능성 책임자인 Madeline Rotman은 '고객과 이웃을 함께 배치하여 이동 거리를 줄이고 의도적으로 일주일에 하루 이웃으로 배송하여 식료품을 한 번에 전체 커뮤니티에 배달'한다고 말합니다.

음식물 쓰레기

기후 변화에 큰 영향을 미치는 또 다른 요인은 음식물 쓰레기입니다. 세계 자원 연구소에 따르면 , 전 세계에서 생산하는 칼로리의 4분의 1이 버려지고 공급망에서 부패하며 소매업체, 레스토랑 및 소비자가 낭비합니다. 의 연구에 따르면 푸어와 네메섹 (2018) , 이는 전 세계 온실 가스 배출량의 약 6%가 음식물 쓰레기에서 발생한다는 것을 의미합니다.

넘쳐나는 음식물 쓰레기를 막기 위해 Imperfect Foods와 같은 회사는 '농부 및 생산자와 협력하여 기존 식료품 가게의 미적 기준을 충족하지 못하고 버려질 수 있는 완벽하게 맛있고 영양가 있는 음식을 구매합니다'라고 Rotman은 설명합니다. 회사는 '우리 식품 시스템의 균열을 통해 떨어졌을 품목을 구합니다'라고 그녀는 말합니다. 작년에 팬데믹 기간 동안 여행과 대규모 모임이 감소한 결과 항공사 및 기타 공공 엔터테인먼트 센터는 그렇지 않았다면 빠르게 판매할 잉여 제품을 갖게 되었습니다. '예를 들어 스낵 트레이, 영화관 팝콘 등을 재활용하여 소비자에게 전달할 수 있어 불필요한 낭비를 없앴습니다. 2020년에 우리의 식품 소싱 전략은 5천만 파운드 이상의 식품을 절약했습니다'라고 그녀는 말합니다.

당신이 할 수 있는 일: 음식물 쓰레기는 음식물 보관이나 잘못된 처리와 같은 무해한 가정 관행과 같이 의도 없이 발생하는 경우가 많습니다. 음식물 쓰레기의 영향을 완화하고 온실 가스 배출 허브(매립지와 같은)로 가는 양을 줄이기 위해 퇴비화는 해결책을 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다. 에 따르면 미국 환경 보호국(EPA) , 퇴비화는 메탄 배출을 줄이고, 화학 비료의 필요성을 없애고, 작물의 더 높은 수확량을 촉진하고, 토양의 수분 보유력을 향상시키는 등 많은 이점을 제공합니다. 모든 Imperfect Foods 주문 처리 센터의 퇴비는 2020년에 '쓰레기의 75% 이상을 매립지로 전환'하는 데 도움이 되었다고 Rotman은 말합니다.

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메탄 배출량 증가

지구에 대한 온실 효과에 기여하는 또 다른 중요한 문제는 가축 소화로 인한 메탄 배출입니다. 이산화탄소만큼 두드러지지는 않지만 메탄은 훨씬 더 해롭고 강력합니다. 에 따르면 EPA 그리고 미국농업국연맹 , 메탄 배출량은 모든 온실 가스의 약 10%를 차지합니다. American Farm Bureau Federation의 의회 관계 책임자인 Andrew Walmsley에 따르면 '메탄 소화기는 동물에서 나오는 영양소를 더 잘 관리하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 재생 가능한 에너지, 재생 가능한 천연 가스 및 재생 가능한 전기를 생성할 수 있습니다.' 그는 국이 '에탄올 및 바이오디젤과 같은 바이오 연료의 강력한 지지자입니다. 바이오 연료의 사용은 온실 가스 배출량을 7,100만 미터톤 줄이는 데 도움이 되었으며, 이는 도로에서 1,700만 대의 자동차를 없애는 것과 같습니다.'

당신이 할 수 있는 일: 일주일에 한 끼라도 쇠고기 섭취를 줄이는 것을 고려하십시오. 프랑스에서 실시된 연구에 따르면 쇠고기를 돼지고기로 바꾸면 쇠고기에서 배출되는 온실 가스 배출량의 30%를 절약할 수 있습니다. 가금류는 돼지고기보다 기후 발자국이 훨씬 적습니다.

토양 오염

살충제와 지구 온난화를 포함한 여러 요인이 토양 건강과 수분 매개체 개체군에 해로운 영향을 주어 식량 시스템을 취약한 상태로 만들었습니다.

고갈된 토양 건강

'우리의 농업 시스템은 지구와 인간의 건강에 파괴적입니다. 우리가 식량을 생산하는 방식은 토양을 파괴하고, 열대우림을 깎고, 담수 자원을 고갈시키며, 생태계의 생물 다양성을 크게 감소시킵니다.'라고 Mark Hyman 박사는 말합니다. 뉴욕 타임즈 베스트셀러 작가 음식: 도대체 무엇을 먹어야 할까요? Cleveland Clinic Center for Functional Medicine의 전략 및 혁신 책임자입니다. '우리는 수백만 종의 동식물은 말할 것도 없이 수분 매개체 종의 75%, 식용 식물 종의 90%, 모든 가축 종의 절반을 잃었습니다.'

업계에서 할 수 있는 일: 이 문제를 해결하기 위해 Hyman은 다음과 같은 방법을 권장합니다. 재생 농업 여기에는 토양을 만들고, 비료를 생산하고, 물을 보존하고, 독성 농약의 필요성을 없애기 위한 농업의 자연 순환에 동물이 포함됩니다. '재생을 통해 키운 동물은 지구상에서 가장 큰 탄소 흡수원을 복원함으로써 기후 변화에 대한 순 이익입니다. 모든 열대 우림보다 훨씬 더 큰 탄소 흡수원은 오늘날 대기에 존재하는 것보다 3배 많은 탄소를 저장할 수 있는 흡수원인 토양입니다. 광합성보다 더 나은 탄소 포집 기술은 지구상에 없습니다.'라고 그는 지적합니다. 목표는 관리된 방목 및 재생 농업으로 자연 초원 동물의 행동을 모방하여 농업에 이상적인 영양이 풍부한 토양을 만드는 것입니다. '일부는 재생 농업을 확대하면 대기 중 전체 탄소의 50~100%를 줄일 수 있다고 추정합니다.'라고 Hyman은 말합니다.

위험에 처한 꽃가루 매개자 개체군

미국 농무부에 따르면 (USDA)에 따르면 사과, 브로콜리, 커피, 아몬드를 포함한 세계 식량 작물의 35%는 번식을 위해 꿀벌과 나비와 같은 동물 수분 매개체에 의존합니다. 안타깝게도, 꽃가루 매개자 집단은 높은 위험에 처해 있습니다. 서식지 손실, 살충제, 기후 변화 및 질병과 같은 환경 요인으로 인해. Walmsley는 '수분 매개체는 환경에 막대한 영향을 미치며 우리 작물의 너무 많은 부분이 수분 매개체 없이 번식할 수 없습니다.'라고 지적합니다. 농부들은 살충제와 화학 물질이 환경을 최소한으로 방해할 수 있도록 작업벌이 퍼지는 구역을 표시합니다. Walmsley는 농부들이 '[수분 매개체] 이동 패턴과 관련하여 결정을 내릴 수 있도록' 노력하고 있으며, 이러한 중요한 곤충의 군체를 보호하기 위해 '도로를 따라 수분 매개체의 서식지를 설정하기 위해 교통 부서와 협력'하기까지 했습니다. .

당신이 할 수 있는 일: 정원에서 살충제 사용을 제한하고 가능하면 유기농 식품을 선택하십시오.

수질 오염

지구 표면의 71%가 물로 덮여 있기 때문에 위험에 처한 우리의 식량 체계를 연구하는 사람들은 바다와 기타 담수원의 오염을 최우선으로 생각합니다. 이러한 생태계를 오염시키거나 교란시키는 주요 요인으로는 오염된 플라스틱과 유출로 인한 담수원의 감소로 인한 바다의 미세 플라스틱이 있습니다.

플라스틱 포장 쓰레기 생태계

몬터레이 베이 수족관에 따르면 , 평균적인 미국인은 매년 270파운드의 플라스틱 폐기물을 생성하며, 지금까지 만들어진 플라스틱 중 9%만 재활용되고 12%는 소각되었습니다. 50억 톤이 넘는 나머지 플라스틱은 매립되거나 자연 환경(바다 포함)의 쓰레기로 처리되었습니다. 불행히도 50억 톤의 재활용되지 않은 플라스틱은 정상적인 환경에서 생분해되지 않아 미세 플라스틱이 됩니다. 플라스틱은 분해를 시도하면서 두께 5mm 미만의 작은 조각으로 부서지며, 수족관의 연구에 따르면 이 플라스틱은 바다 전체, 표면에서 해저, 그리고 해양 동물의 위장에서 발견될 수 있다고 합니다.

소비재, 테이크아웃 용기, 심지어 쇼핑백을 위한 대부분의 포장은 바다나 다른 수역으로 흘러들어가 돌이킬 수 없는 수질 오염을 일으키는 비생분해성 재료로 만들어집니다. 국립공원관리공단에 따르면 , 플라스틱 병이 완전히 분해되는 데 약 450년이 걸립니다.

당신이 할 수 있는 일: 물에 들어가는 플라스틱의 양을 줄이려면 일회용 포장을 없애고 폐기물을 재활용하며 재사용 가능한 가방과 용기로 바꾸는 것을 고려하십시오.

농지에서 오염된 유출수

농업의 결과로 농업 산업의 과도한 유출수가 바다로 흘러드는 민물 호수나 강으로 흘러갈 수 있습니다. '캘리포니아 농지에서 흘러나오는 유출수가 해양 오염에 기여합니다. 비료와 동물 배설물의 과잉 영양소가 수로로 유입되면 조류가 번성하고 산소 수치가 고갈되어 해양 동물에게 해를 끼칠 수 있습니다.'라고 Bigelow는 설명합니다.

당신이 할 수 있는 일: 농산물 직거래 장터와 농장 가판대를 쇼핑하고 지역 농부들과 이야기하기 그들의 농업 관행에 대해.

물 발자국 지배

농업은 세계에서 이용 가능한 수자원에서 중요한 역할을 합니다. USDA에 따르면 , 농업은 국가 물 소비의 80%를 차지합니다. 예를 들어 쇠고기 산업은 놀라운 쇠고기 1파운드당 2,000갤런의 물 생산하는.

당신이 할 수 있는 일: 평균적인 미국인의 일일 물 발자국을 추적하는 데 도움이 되도록, 그레이스 커뮤니케이션 재단 더 지속 가능한 식품 시스템을 만드는 데 전념하는 비영리 단체인 (GRACE)는 물 발자국 계산기 , 가정 사용량에 따라 물 소비량을 추적하는 데 도움이 됩니다.