모든 날고기에는 박테리아가 자연적으로 존재하기 때문에 온도를 측정하면 뿐 식중독을 유발할 수있는 잠재적으로 해로운 박테리아를 제거 할 수있을만큼 고기가 충분히 조리되었는지 확인하는 방법입니다. 요리하는 동안 음식 온도계 사용 매년 4,800 만 건의 식 인성 질환을 예방할 수 있습니다. 축하합니다! 여기까지 도달했습니다. 즉, 고기 한 조각의 온도를 측정 할 계획입니다.
첫 번째 단계는 즉시 판독 온도계를 잡는 것입니다. 이들은 널리 사용 가능하고 매우 저렴하며 추측을 제거합니다. 타는듯한 , 굽고, 또는 굽는 데 알맞은 고기. 그런 다음 뼈, 지방 및 연골을 피하면서 고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입하십시오. 그만큼 미국 농무부 (USDA)는 다음과 같이 조언합니다. 요리가 끝날 무렵 온도를 확인하기 시작하지만 완료되기 전에. 매번 사용 전후에 뜨거운 비눗물로 식품 온도계를 청소하십시오.
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다른 부위의 고기에 식품 온도계를 정확히 어디에 두어야하는지 보려면 다음을 참조하십시오. USDA의 온도계 배치 및 온도 가이드 . 모든 종류의 음식에 대한 조리 온도에 대한 정확한 정보를 얻으려면 해당 음식의 정보 소스를 찾을 수 있습니다. 안전한 최소 조리 온도 차트 이하. 다음은 전문가가 안전하다고 판단한 육류 및 해산물에 대해 맛있게 완벽하게 조리 할 수있는 선호하는 조리 온도입니다. *
가금류
흰 고기
160 ° 화씨
70 ° 섭씨
다크 미트
165 ° 화씨
75 ° 섭씨
지상 가금류
165 ° 화씨
75 ° 섭씨
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마사지 후 팁은 얼마입니까?
소고기
드문
화씨 115 °
섭씨 40도
미디움 레어
130 ° 화씨
당신이 어떤 반지 크기인지 어떻게 압니까?
55 ° 섭씨
매질
140 ° 화씨
섭씨 60도
미디엄 웰
150 ° 화씨
섭씨 65도
잘 했어
화씨 155 °
70 ° 섭씨
갈은 쇠고기
160 ° 화씨
70 ° 섭씨
돼지 고기
매질
145 ° 화씨
섭씨 65도
잘 했어
160 ° 화씨
70 ° 섭씨
갈은 돼지 고기
160 ° 화씨
70 ° 섭씨
양고기
미디움 레어
130 ° 화씨
얼굴 비듬을 제거하는 방법
55 ° 섭씨
매질
140 ° 화씨
섭씨 60도
미디엄 웰
150 ° 화씨
속임수를 쓰거나 치료하기에는 너무 늙었습니까?
섭씨 65도
잘 했어
화씨 155 °
70 ° 섭씨
지상 양고기
160 ° 화씨
70 ° 섭씨
해물
지느러미를 가진 물고기
145 ° F (65 ° C) 또는 육체가 불투명하고 포크로 쉽게 분리 될 때까지 요리합니다.
새우, 랍스터, 게, 가리비
살이 진주 빛 또는 흰색이되고 불투명해질 때까지 요리합니다.
조개, 굴, 홍합
요리하는 동안 껍질이 열릴 때까지 요리하십시오
* 최대 식품 안전을 위해 미국 농무부는 모든 가금류에 165 ° F를 권장합니다. 갈은 소고기, 양고기 및 돼지 고기의 경우 160 ° F; 다른 모든 종류의 쇠고기, 양고기, 돼지 고기의 경우 3 분의 휴식 시간과 함께 145 ° F입니다.
