건강에 좋은 초밥-건강에 좋은 초밥 | 진짜 단순

미국은 꽤 오랫동안 스시에 대한 애정에 깊이 자리 잡고 있으며 그럴만 한 이유가 있습니다. 제대로 준비되면 전통 일본 요리는 맛있는 예술 형식입니다. 하지만 스시는 당신에게 좋은가요? 물고기는 당신 몸에 폭탄입니다.하지만 수은은 어떻습니까? 그리고 흰 쌀? 그리고 모든 정교한 재료와 달콤하고 짠 소스와 함께 제공되는 멋진 롤?

스시의 영양 성분을 요약하기 위해 – 그리고 그것이 우리의 건강한 데이트 밤 저녁 식사가되어야하는지 여부에 관계없이 우리는 Rebekah Blakely, RDN , 공인 영양사 및 영양 전문가 비타민 전문점 . 당연히 대답은 흑백이 아닙니다.

초밥은 건강합니까?

많은 사람들이 스시를 외식 할 때 가장 건강한 옵션 중 하나로 생각합니다. 그리고 그럴 수도 있다고 블레이클리는 말합니다. 그러나 모든 초밥이 당신에게 좋은 것은 아닙니다. 사용하는 재료와 준비 방법에 따라 다릅니다.

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신선한 생선은 훌륭한 단백질 공급원이며 신체가 필요로하는 건강한 지방을 공급할 수 있지만, 우리가 그와 함께 또는 그 주변에 넣는 많은 것들은 영양 학적 가치가 거의없이 칼로리와 나트륨을 합산 할 수 있습니다.

예를 들어, 가장 일반적인 스시 항목은 스시 롤입니다. 스시 롤은 일반적으로 흰 쌀에 싸인 해산물과 야채입니다. 쌀은 식초와 설탕을 섞어 단단히 포장합니다. 스시 롤 한 개에 쌀 반 컵에서 한 컵, 일반적으로 300 ~ 500 칼로리 (대부분의 전문 롤용)가 포함될 수 있으며 많은 사람들이 두세 롤을 주문합니다. 연구 결과 흰 쌀과 같은 정제 된 탄수화물의 높은 섭취와 혈당과 인슐린의 증가 사이의 연관성이 있으며 이는 결과적으로 당뇨병과 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

마요네즈 기반 소스, 튀긴면 및 / 또는 사케를 추가하면 그날 필요한 칼로리에 가까워 질 것입니다. 롤을 간장에 담그면 칼로리를 절약 할 수 있지만, 스시 자체에있는 여분의 나트륨은 말할 것도없고 거의 900 밀리그램의 나트륨 (하루 권장량 거의 40 %)이 1 테이블 스푼에 불과합니다. 돈.

초밥의 건강상의 이점

거기에 항상 상승. 연구 결과 일본 식품 가이드 라인을 준수하는 사람들은 사망률이 15 % 낮습니다. 여기에는 초밥, 생선, 채소 절임, miso , 해초는 Blakely를 설명합니다. 위의 모든 것들은 해조류의 요오드 (갑상선 건강 증진)에서부터 충분한 비타민 A (빛나는 피부와 더 강한 면역 체계를위한)에 이르기까지 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 다른 변화없이 고 칼로리 스시 롤을 일주일에 두 번 먹으면 같은 결과가 나오지 않는다는 점을 명심하십시오.

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많은 연구는 또한 정기적 인 생선 섭취와 적절한 오메가 -3 지방산 섭취의 이점 (위험 감소 포함 심장 질환 , 뇌졸중 , 자가 면역 문제 , 및 우울증 ).

수은은 어떻습니까?

스시를 정기적으로 먹는 사람들의 또 다른 관심사는 수은 함량입니다. 고등어, 청새치, 오렌지 러피, 상어, 황새치, 바닷물 고기, 아히 참치, 눈다랑어 등 일부 생선은 많이 있습니다. 다른 것보다 더 높은 수은 . 수은에 대한 높은 노출은 피로, 우울증, 체중 감소, 기억 상실 및 더 심각한 신경 퇴행성 문제를 포함한 건강 문제로 이어질 수 있다고 Blakely는 말합니다. 여러 연구가 있습니다 수은 독성의 해로운 영향을 탐구합니다. 참치는 미국에서 가장 흔한 수은 노출 원이므로 스시 주문시이를 염두에 두십시오.