한국산 매콤하고 짭짤한 약간 펑키 한 소스의 일종 인 고추장은 수백 년 동안 사용되어 왔지만 미국에서 더 인기를 끌기 위해 몇 가지 다른 트렌드가 수렴되고 있습니다. 일반적으로 한국 음식에 대한 더 큰 감사 , 매운 음식에 대한 애정과 발효 음식에 대한보다 광범위한 관심. 고추장도 맛이 좋기 때문에 운이 좋다. 직접 요리를 시작하기 전에 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
시작하려면 맛. 거의 항상 똑같은 숨결에 나오는 매운 양념과 비교해 보면 고추장은 스리 라차와 된장의 사랑의 아이 같다. 전자는 매운맛, 후자처럼 매운맛은 단맛이있다. 색깔과 풍미로 추측 할 수 있겠지만, 고추 (특히 고추 가루라고하는 말린 고추 가루의 일종)는 소금, 찹쌀 (일명 찹쌀), 발효 콩 및 일부 형태와 함께 주요 재료 중 하나입니다. 쌀 시럽과 같은 감미료. 전통적으로 이러한 모든 재료를 토기 주전자에 함께 섞어 한 번에 몇 달 동안 발효시켜 농축 된 향이 가득한 페이스트를 만듭니다. 각 가정은 각자의 주전자를 가지고 있고 일년에 한 번 만들 것입니다.
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고추장을 먹어 본 적이 없다고 생각 되더라도 아마 먹었을 것입니다. 많은 서양식 레스토랑에서 바비큐 소스와 조미료에 몰래 넣어 음식의 풍미를 더하고 특별히 고추장을 부르지 않고 매운 한국식으로 표시합니다. 보다 고전적으로 고추장은 상징적 인 쌀 요리 인 비빔밥의 필수 요소이며 일반적으로 한국식 바베큐 레스토랑에서 조미료로 제공됩니다.
고추장으로 요리를 시작하는 방법
고추장은 그 자체로도 매운맛이 강하기 때문에 일반적으로 다른 재료와 섞어 강도를 조절합니다. 한국에서는 일반적으로 고기, 스튜, 볶음 용 양념장에 휘젓거나 식초 나 기름으로 자른 후 소스로 사용할 수 있습니다. 한국 프라이드 치킨 (얌)에서도 찾을 수 있습니다.
이러한 전통적인 준비에서 주도권을 얻거나 sriracha를 사용하는 것과 동일한 방법으로 사용하십시오. 뽑아 낸 돼지 고기에 약간을 더하고, 매운 달걀로 저어주고, 샐러드 드레싱에 넣고, 스테이크 용 컴파운드 버터에 섞거나, 놀라운 버거 나 샌드위치를 위해 마요네즈에 추가하세요.
고추장이 건강에 도움이되는 놀라운 방법
역사적으로 한국의 의사들은 환자들에게 소화 문제가 있으면 고추장을 먹으라고 말하곤했는데 이것에 대한 과학이 있습니다. 발효 과정 덕분에 고추장은 좋은 박테리아가 풍부하여 건강한 장을 키울 수 있습니다.
고추장은 배의 기분을 좋게하는 것 외에도 장기적으로 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 고추장은 항산화 성분과 고추를 매운맛으로 만드는 성분이 있습니다. 캡사이신, 신진 대사 촉진에 도움 , 너무.
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찾을 수있는 곳
요즘 많은 대형 슈퍼마켓에 고추장이 있습니다. 일반적으로 다른 국제 식품과 함께 슈퍼마켓의 냉장 섹션에있는 직사각형 욕조에서 찾을 수 있지만 식료품 점의 규모에 따라 아시아 시장에 가야 할 수도 있습니다. 종종 고추장이라고 표시됩니다 ( 장 실제로는 발효 페이스트를 의미 함), 일반적인 브랜드로는 Mother in Law와 Haechandle이 있습니다. 보통 다른 재료가 섞여있는 고추장 소스를 사지 않도록하세요.
흰색 운동화를 청소하는 방법
고추장 통을 열면 냉장고에 2 년 정도 보관됩니다. 그러나 그것이 얼마나 맛있는 지 한번 보시면 그보다 훨씬 적은 시간 동안 지속될 것입니다.
