당신은 사워 도우 스타터 . 그것은 거품을 내고 자라고 빵에 힘을 주어 부드러움과 부드러운 탱을줍니다. 아마도 빵 몇 개를 구 웠습니다 . 아마도 당신은 수십 개를 구 웠을 것입니다. 혼합 할 준비가되었습니다. , 덩어리를 넘어 생각합니다. 음, 가능성은 많습니다. 다음은 스타터 폐기 (먹이기 전에 제거하는 스타터 부분) 또는 최고의 성능을 발휘할 때 스타터를 호출 할 때 사용하는 5 가지 훌륭한 용도입니다.

짭짤한 팬케이크

사워 도우 스타터에 대한 비판 중 하나는 낭비라는 것입니다. 스타터에게 먹이를주기 전에 가장 많이 버립니다. 하지만 버릴 필요는 없습니다. 대신 중간 불에서 지글 지글 지글 거리는 올리브 오일 1 테이블 스푼과 함께 뜨거운 팬에 붓습니다. 그 스타터를 얇게 펴서 디스크 모양을 취하십시오. 약간의 소금과 후추, 마늘 가루, 그리고 당신이 느끼는 추가 향료를 첨가하십시오. 회향 씨앗. 오레가노. 또는 가람 마살라와 같은 향신료 혼합도 가능합니다.

각면에서 3 ~ 5 분 후에 정말 멋지고 톡 쏘는 짭짤한 팬케이크 . 팬에서 뜨겁고 반죽이 나오기 때문에 특히 칠레 오일, 라브 네, 페스토 또는 냉장고에서 기다리고있는 남은 소스를 넣은 후 풍성한 간식을 만듭니다.

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와플

와플에 스타터를 사용하면 더 깊은 뉘앙스와 미세한 질감을 얻을 수 있습니다. 추가 된 풍미 노트는 또한 다른 곡물에 더 넓은 문을 여는 것처럼 보입니다. 다음과 같이 사용해보십시오. 철자 밀가루 50 %, 흰 밀가루 50 % . 여기서 실험 할 여지가 있습니다.

사워 도우 와플을 만들 때 반죽을 하룻밤 동안 그대로 두어 아침에 일어나면 다리미로 준비합니다. 매우 생산적인 스타터가 없다면 반죽에 소량의 베이킹 파우더를 넣어서 푹신한 와플을 만들고 싶을 것입니다.

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피자

사워 도우 빵 반죽 레시피를 사용하여 피자 한두 개를 만들 수 있습니다. 한 덩어리로 만드는 대신 기름칠 시트 팬에 얇게 펴십시오. 사워 도우 스타터로 피자를 만들 때 스타터의 탱을 고려하는 것이 좋습니다. 톡 쏘는 토마토가 너무 많으면 수집 된 탱이 약간 압도적 일 수 있습니다. 해결책? 빨간 소스에 불을 붙이십시오. 이것은 또한 치즈를 떼어 내고 흰색 파이를 구울 수있는 훌륭한 기회입니다.

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시나몬 롤

당신의 스타터의 신맛이 과자에 너무 많을 것이라고 생각하십니까? 다시 생각 해봐. 건포도, 따뜻한 향신료, 아이싱의 크림 같은 단맛과 함께 시나몬 롤과 같은 구운 요리의 독단적 인 풍미 혼합물에 딱 맞습니다. 일부 스타터를 사용하여 계피 롤의 전체 또는 일부 상승을 유발하면 더 복잡해질 수 있습니다.

프레즐

사워 도우 프레즐은 아마도 식료품 점 스낵 백에서 먹었을 것입니다. 때때로 그들은 미친 듯이 바삭 바삭합니다. 포장 된 효모 대신 스타터를 사용하여 집에서 부드러운 프레첼 버전을 만들 수 있습니다. 반죽 막대의 윗부분이나 꼬인 부분을 버터로 닦으십시오. 원한다면 씨앗, 소금, 향신료를 뿌린다. 사워 도우 빵과 마찬가지로 오븐에서 따뜻해지는 것이 가장 좋습니다.