소시지를 가장 좋은 방법으로 요리하는 방법

소시지는 다재다능 함, 독특한 맛 조합 및 풍성함으로 인해 육식가들 사이에서 인기가 있습니다. 따뜻한 여름 날씨와 활기찬 뒷마당 바비큐의 한가운데, 지금은 소시지가 빛날 시간입니다. 그러나 다양한 종류의 소시지로 인해 어떤 방법이 최상의 결과를 제공하는지 파악하는 것이 어려울 수 있습니다. 나는 팀을 위해 하나를 가져다가 훈제 소시지를 오븐, 그릴, 스토브의 팬의 세 가지 방법으로 테스트하기로 결정했습니다. 다음은 수분이 많은 결과입니다.

1 오븐에서 소시지 요리

오븐에서 소시지를 요리하기 위해 기존 오븐을 350 ° F로 예열하고 붙지 않는 베이킹 시트에 카놀라유를 뿌렸습니다. 제 훈제 소시지는 포장 된 그대로 완전히 조리되었으므로 조리 목적은 완전히 가열하고 원하는 바삭함을 더하는 것입니다. 나는이 방법이 가장 많은 손을 떼어 놓았 기 때문에 큰 기대를하지 않았습니다. 일부 고기는 요리하는 동안 방해받지 않고 그대로 두는 것이 가장 좋지만, 소시지는 일관된 브라우닝을 얻기 위해 상당한 양의 던지기와 회전이 필요합니다. 오븐을 열 때마다 25 °의 열을 잃기 때문에 바삭함과 지글 지글을 확인하기 위해 몇 분마다 오븐을 열면 비생산적입니다. 이것은 지속적으로 변하는 오븐 온도와 일관되지 않은 요리를 의미합니다. 나는 소시지가 요리하는 동안 그 일을하게하려고 노력했고 결국 좋은 결과를 위해 숨을 참았다.

저는 각면에서 5 분으로 시작하여 10 분 동안 요리 한 후 확인했습니다. 케이싱이 내가 좋아할만큼 바삭하지 않았기 때문에 소시지를 양쪽에 다시 1 분 동안 넣었습니다. 케이싱 주변에는 여전히 크런치가 부족했지만 이것은 오버 쿡에 대한 타협으로 보였습니다.

결론

더 높은 온도가 더 나은 외부 빵 껍질을 만들었을지도 모르지만, 나는 고온에서 오븐에 너무 오래두면 소시지의 전체 로프가 말라 버릴까 두려웠다. 결과물 인 요리는 촉촉했지만이 특정 훈제 소시지의 몇 가지 뚜렷한 특성, 즉 강렬한 스모키 향과 바삭한 케이싱이 누락되었습니다. 이 방법이 가장 좋은 유일한 방법은 쉽게 청소하는 것입니다 (즉, 모든 곳에서 기름이 튀지 않음).

두 그릴에 소시지 요리

나는 소시지 구이가 얼마나 쉬운 지 유쾌하게 놀랐다. Weber를 사용했습니다. 프로판 그릴 모든 곳에서 숯을 구하고, 석탄이 가열 될 때까지 30 분을 기다렸다가 불을 적절하게 끄려는 나의 비전을 쉬게했습니다.

그릴을 5 분 동안 데운 후 가장 낮은 랙의 그릴 중앙에 로프 소시지를 놓았습니다. 처음에는 중불에서 시작했지만 몇 분 후 불꽃이 순간적으로 타 오르기 시작하여 케이스가 몇 군데 작은 부분에서 부서졌습니다. 더 일관된 요리를 위해 불을 중간으로 낮추었습니다. 저는 소시지를 양쪽에서 정확히 6 분 동안 요리하고 (타이머를 설정합니다!) 주로 매력적이고 상업적 가치가있는 그릴 마크를 얻기 위해 한 번 회전했습니다. 나는 18 개의 스테인리스 스틸 집게를 사용하여 소시지를 뒤집 었는데, 너무 크게 보이고 느껴졌지만 소시지를 반으로 부수 지 않고 효과적으로 뒤집을 수있었습니다. 나는 정확히 12 분 후에 소시지를 꺼냈다.

소시지를 굽는 것은 확실히 훈제 소시지의 숲과 연기가 자욱한 풍미를 가져 왔습니다. 그것은 육즙이 많고 뜨겁고 캠프 파이어와 같은 맛이났습니다 (가능한 최선의 방법으로). 그러나 굽는 것은 케이스가 쉽게 쪼개지는 (불일치 한 탄화를 일으킨) 가끔 불꽃이 타오르는 것과 같은 몇 가지 문제를 제시했습니다.

결론

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지루한 숯불 그릴 만 소유하고 있거나 인내심이나 플레어 업 경험이 없거나 그릴을 전혀 소유하지 않은 경우이 방법이 올바른 방법이 아닐 수 있습니다. 그러나 뒷문에 참석하는 그릴 마스터이거나 소시지 및 감자 주머니 또는 고전적인 소시지 및 고추와 같은 맛있는 애피타이저를 만드는 경우이 방법을 적극 권장합니다. 맛과 식감이 좋은 소세지 구이를 목표로합니다.

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삼 냄비에 소시지 요리

스토브 위에 팬으로 소시지를 요리하는 것은 일상적인 식사에 가장 접근하기 쉬운 방법처럼 보였습니다. 소시지 포장은 소시지를 1 개의 메달로 자르거나 로프를 반으로 자르는 두 가지 방법 중 하나로 팬을 튀기도록 권장했습니다. 다른 두 가지 방법과 공정하고 직접적인 비교를 위해 전체 로프를 볶았습니다. 나는 12 개의 붙지 않는 팬을 중불로 가열 한 다음 소시지를 추가하고 5 분 동안 요리했습니다. 나는 열이 너무 높고 소시지가 빨리 타는 것을 알았 기 때문에 그것을 중간으로 낮추고 그을림을 방지하기 위해 식물성 기름 2 큰술을 첨가했습니다. 나는 팬을 긁을 위험없이 소시지를 뒤집기 위해 실리콘으로 덮인 집게를 선택했습니다. 성공! 소량의 오일을 사용하면 팬을 보호 할뿐만 아니라 매우 바삭한 외부 빵 껍질을 만드는 데 도움이되었습니다.

하지만 브랜드가 추천하는 메달리온 방식을 시도해보고 싶었 기 때문에 로프 훈제 소시지를 한 개 더 개봉하고 자르고 튀기기 시작했습니다. 나는 둥근 팬과 비슷한 기술을 따랐습니다 : 붙지 않는 팬, 중간 불, 약간의 식물성 기름. 훨씬 작은 소시지 조각으로 작업을했기 때문에 조리 시간을 첫 번째면은 3 분, 두 번째면은 2 분으로 줄였습니다. 즉각적인 기름 지글 지글은 유망 해 보였고, 내가 그것들을 뒤집 자 황금빛 갈색 껍질이 우리가 사업 중이라는 것을 나에게 전달했습니다. 이것은 모든 방법의 총 조리 시간이 가장 짧았으며 지속적으로 바삭하고 부드러운 소시지를 깨 물었습니다.

결론

전반적으로 후라이는 소시지를 요리하는 데있어 유지 관리가 적고 맛있는 방법이었습니다. 그릴을 깨고 싶지는 않지만 촉촉하고 풍미 가득한 소시지를 원할 때 적합합니다. 연기가 자욱한 맛은 그릴에서 나온 것만 큼 두드러지지 않았지만 소시지는 육즙이 많고 부드럽고 바삭 바삭했습니다. 미니 메달리온은 한 입 크기의 완벽한 애피타이저이며 허니 머스타드 디핑 소스 또는 인상적인 홈 메이드 바베큐 소스와 함께 제공하면 더욱 맛있을 것입니다.

4 최종 평결

그릴을 소유하고 있고 일년 내내 작동 할 수있는 경우 (또는 파카에서 굽는 것을 좋아하지 않음)이 방법이 이상적입니다. 완성 된 제품은 쪼개진 케이싱과 일부 불일치 한 그릴 자국으로 인해 덜 매력적 이었지만 단연코 가장 맛이 좋은 훈제 소시지였습니다. 그릴의 핫스팟을 잘 알고 있고 저보다 더 일관된 바삭한 크러스트를 실행할 수 있다면 성공할 것입니다. 케이스가 조금 부러져도 고품격 훈제 소시지는 육즙이 많아서 말리기 힘들어요. 구이가 요리 능력을 벗어난 경우 훈제 소시지를 스토브에서 튀겨도 매우 관리하기 쉬운 방법으로 촉촉하고 바삭한 제품을 얻을 수 있습니다.