굽는 것은 소란스럽지 않은 훌륭한 요리 방법입니다. 솔직히 말해서 우리는 고기 (또는 생선, 야채 , 또는 과일 ) 여름에 다른 방법으로. 하지만 문제는 다음과 같습니다. Andre Rush 셰프 미군 최고의 요리사 중 한 명이자 수상 경력에 빛나는 미국 요리 팀의 일원 인 가정 요리사는 그릴 때 모든 종류의 오류를 범합니다. 운 좋게도 그들 중 어느 것도 고치기 어려운 것은 없습니다. 더 나은 바베큐 방법에 대한 Chef의 전문가 조언과 부팅시 많은 시간 절약 혜택이 있습니다!
1. 잘못된 그릴 방법 선택
그릴에서 음식을 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 당신이 가지고있는 그릴로 무엇을해야하는지 정확히 아는 것은 당연히 매우 어려울 수 있습니다 숯과 가스가 주요 유형이지만 전기 및 펠렛 그릴도 상당히 일반적이며 이러한 옵션 각각에 대한 규칙이 다릅니다. 경험상 숯은 열이 일정하지 않기 때문에 가스보다 훨씬 더 실전 적이라는 것을 기억하십시오. 좋은 결과를 얻으려면 직접 및 간접 열을 사용하는 방법을 알아야합니다. 구이에 관한 초보자라도 문제 없습니다. 대신 가스를 사용하십시오.
2. 너무 자주 뚜껑 열기
그릴 상단을 닫아 두는 것은 요리사가 어려움을 겪는 또 다른 문제입니다. 우리가 요리하는 것을 계속 확인하는 것은 우리의 본성입니다. 그릴은 오븐과 같으며 뚜껑을 열 때마다 열이 빠져 나가고 온도가 급격히 떨어집니다. 짧은 시간 동안 요리 할 때는 그릴 상단을 닫아 두는 것이 특히 중요합니다.
3. 고기를 너무 일찍 옮기거나 뒤집기
고기가 그릴 그릴에 닿으면 그대로 두십시오! 치킨, 버거, 생선 등은 요리하고 캐러멜 화하는 데 시간이 필요하며 이동할 때마다 기본적으로 다시 시작합니다. 그릴 그릴에서 스테이크가 풀리면 뒤집을 준비가 된 것입니다. 또한 무엇을 하든지 누르지 마세요.
4. 구운 음식을 잘못된 종류의 와인과 페어링
여름철의 무더운 기온 덕분에 화이트 또는 로제 와인이 바비큐 요리와 함께 제공되는 최상의 옵션이라고 생각하기 쉽습니다. 와인에 관해서는 당신이해야하기 때문입니다.하지만 다재다능한 레드는 종종 구운 고기를위한 완벽한 쌍입니다. 나는 사랑한다 조쉬 셀러스 밀리터리 살루트 에디션 로디 리저브 카베르네 소비뇽 맛이 매우 다양하기 때문입니다. '탄 닭고기, 소고기, 돼지 고기, 해산물까지도 잘 어울립니다.
5. 필요 이상으로 청소를 어렵게 만들기
할 수있는 일이 몇 가지 있습니다. 그릴 청소를 빠르고 쉽게 . 먼저 그릴 스프레이 또는 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하여 요리하기 전에 그릴의 격자에 문지릅니다. 요리하는 모든 것이 달라 붙는 것을 방지 할뿐만 아니라 그릴 표시를 훨씬 더 명확하게 만듭니다. 둘째, 그릴 브러시로 그릴이 여전히 뜨거울 때 항상 청소하십시오. 식을 때까지 기다리면 청소하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다.
6. 온도를 측정하지 않음
너무 자주 우리는 그릴 때 음식의 완성도를 잘못 판단합니다. 고기 나 생선 조각이 권장 된 시간 동안 그릴에 있었거나 정의 된 그릴 표시로 덮여 있기 때문에 완성되었다고 생각하기 쉽지만 이것은 심각한 실수입니다. 시각적 단서 (읽기 : 추측)에 의존하면 버거 나 치킨을 과도하게 또는 덜 익히기 쉬울뿐만 아니라 귀하, 자녀 및 저녁 식사 손님을 식중독의 심각한 위험 .
확실히 알 수있는 유일한 방법은 식품 온도계의 도움을받는 것입니다. 삽입 할 때 내부 온도를 측정하기 위해 고기의 가장 두꺼운 부분에 넣어야합니다. 권장 요리 온도가 무엇인지 아는 것도 중요합니다. 여기에서 찾아 .
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7. 모든 야채가 같은 시간에 조리된다고 가정
언제 야채와 같은 섬세한 음식 구이 , 원하는대로 정확하게 나오도록하기 위해 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 먼저 그릴에 붙일 수있는 야채 랙을 준비하세요. 그릴과 동일한 결과를 제공하고 모든 것을 보관하는 데 도움이됩니다. 둘째, 채소를 너무 작게 자르지 마십시오. 특히 선반이없는 경우에는 더욱 그렇습니다. 작은 크기의 조각은 격자판을 통해 떨어지거나 너무 빨리 조리됩니다 (또는 둘 다). 셋째, 가장 중요한 것은 모든 야채가 같은 속도로 요리되는 것은 아니라는 점입니다. 동시에 모든 것을 격자에서 꺼내고 싶다면 비슷한 야채 만 함께 요리하십시오. 감자들 예를 들어 아스파라거스는 요리 시간이 매우 다릅니다. 반면에 브로콜리와 콜리 플라워는 함께 완벽하게 그릴 수 있습니다.
