추수 감사절 칠면조의 실수 | 진짜 단순

거대하고 굶주린 추수 감사절 손님을 위해 칠면조를 요리하는 것은 생각할 필요가 없습니다. 난 그냥 날개를 달게 될 거라고 생각 해요.

바닥 타일 그라우트를 쉽게 청소하는 방법

(사실, 우리 모두는이 대사를 따라 성명서를 말했지만 아직 살아남지 못한 휴가 호스트 한 명을 알고있을 것입니다. 적어도 가족 골든 리트리버는 그날 저녁 잘 먹었습니다!)

나머지 우리에게는 완벽하게 촉촉하고 부드럽고 고른 갈색 칠면조를 요리하는 데 수년 간의 기술이 필요합니다. 그리고 일단 로스팅하면 추수 감사절 칠면조 그 가치가있는 존경심을 가지고 왜 그것이 왜 전통이되었는지 알게 될 것입니다. 우리는 셰프 Yankel Polak을 두 드렸습니다. ButcherBox 아름다운 새를 못 박는 데 도움이되는 최고의 팁을 확인하고 건조하고 개밥에 적합한 저녁 식사 재앙을 피하십시오. 아직 최고의 추수 감사절 저녁 식사를 위해이 snafus를 피하십시오.

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제 시간에 해동하지 않습니다.

칠면조는 해동하는 데 파운드당 1 시간 이상이 소요될 수 있으므로 냉장고에 미리 공간을 확보하십시오. 저는 일요일 밤에 냉장고에 넣어 둘 게요. 그리고 수요일에는 완전히 해동되어야합니다. 이렇게하면 추수 감사절에 요리하기 전에 하룻밤 동안 소금물에 소금을 뿌릴 수있는 충분한 시간이 주어집니다.

젖은 칠면조 요리하기 .

수분은 바삭 바삭한 사람들의 적입니다. 칠면조를 버터 나 기름으로 문지른 다음 양념을하기 전에 종이 타월로 표면을 두드려서 말려야합니다. 이렇게하면 칠면조를 한 온도에서 익히고 과도하게 익히거나 건조 해지는 일없이 멋진 브라우닝 효과를 얻을 수 있습니다.

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미리 염장하거나 염장하지 않음 .

이것은 핵심 단계입니다 촉촉하고 육즙이 많은 새가 칠면조는 자연적으로 살코기 때문에 너무 쉽게 익히거나 적어도 다리와 허벅지가 적정 온도에 도달하는 동안 가슴을 너무 익히기에는 너무 쉽습니다. 칠면조를 사전 염분하면 칠면조가 천연 주스를 유지하거나 (건조 염수를 통해) 염분이 많은 수분을 추가 (젖은 염수를 통해)하여이를 방지하는 데 도움이됩니다. 이 단계를 적어도 하루 전에 습식 소금물로, 3 ~ 4 일 전에 마른 소금물로 완료하십시오.

태양이 필요없는 집 식물

지방없이 새를 구우 고 있습니다.

Basting은 몇 가지 이유로 * 가장 중요한 * 단계 중 하나입니다. 첫째, 칠면조가 가열되면 주스가 표면을 향해 흐르고 종종 팬으로 흘러 들어갑니다. Basting은 이러한 주스를 칠면조로 다시 분배하는 방법입니다. 맛을 내야하는 또 다른 현명한 이유? 30 분 정도마다 간을하는 습관이 생기면 칠면조 요리 방법과 시간이 지남에 따라 어떻게 생겼는지에 대해 많은 것을 배우게됩니다. 이는 내년 대비 두 배의 준비가 될 것임을 의미합니다. 너를 봐, 과잉 성취 자!

칠면조 경련 .

칠면조는 요리를 위해 충분한 공기 흐름이 필요합니다. 즉, 팬의 다리 주변에 더 많은 공간이있을수록 좋습니다. 우리는 당신에게 간청합니다. 당신의 새를 작은 냄비에 채우려 고하지 마십시오. 대부분의 칠면조 로스터에는 이동식 랙이 있습니다. . 이것은 도움이되지만 측면 주변의 공간도 중요합니다.

새를 미리 채운다.

나는 칠면조에서 요리 한 먹거리가 최고의 먹거리라고 말하는 것을 시작할 것입니다, Polak 요리사는 말합니다. 나는 수년 동안 톡 쏘는 빵으로 칠면조를 채워 왔지만 사실은 요리 과정이 정말 느려진다는 것입니다. 칠면조의 중앙이 가득 차 있기 때문에 요리를 마치는 데 몇 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 즉, 노출 된 모든 부위가 과도하게 익거나 건조 될 위험이 있습니다 (또는 덜 익힌 고기로 인해 손님이 해로운 박테리아에 노출 될 위험이 있습니다). 따라서 칠면조를 채우고 싶다면 요리사는 대부분의 요리 시간 동안 새를 호일로 덮어 촉촉하고 부드럽게 유지하고 바삭한 피부를 위해 끝까지 덮을 것을 권장합니다.

마사지 1시간에 팁 얼마 하세요

휴식 시간이되기 전에 칠면조 조각하기.

칠면조를 카운터에 1 시간 동안 덮지 않은 채로 두어도 썰어도 여전히 찌는다는 사실을 알고 계셨습니까? 오븐에서 꺼낸 후에도 꽤 오랜 시간 동안 계속해서 요리되기 때문입니다. 육즙이 풍부한 칠면조를 만들기 위해서는 팬에 넣어 두는 것이 필수적입니다. 탈출 한 주스를 완전히 재분배 할 수있는 마지막 기회입니다. 새를 먹은 후 한 시간 이상 기다리면 약 30 분 후에 호일로 텐트를 칠 수 있습니다. 증기가 빠져 나가기에 충분한 시간이므로 열심히 노력한 바삭한 피부를 잃지 않을 것입니다.