계란은 가장 다재다능한 재료 중 하나이지만, 우리는 계란을 요리하는 다른 방법을 시도하는 대신 동일한 오래된 검증 된 조리법에 의존하는 경우가 많습니다. 계란은 놀랍도록 변덕 스럽기 때문에 우리 자신의 껍질에서 벗어나 새로운 방법을 시도하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 때로는 달걀을 완벽하게 요리하는 것이 완전히 불가능 해 보입니다. 드디어 딱딱한 삶은 달걀을 못 박아주세요.

내가 프랑스 식당에서 요리사로 일했을 때, 수석 요리사는 45 분 동안 계란을 제대로 스크램블하는 방법을 가르쳐 주었고 놀랍게도 나는 모든 것을 잘못하고있었습니다. 어떤 경우에는 특정 계란 요리가 일상적인 식사에 너무 까다로워 보입니다. 예를 들어, 프리타 타는 남은 야채 볶음과 델리 고기를 제거 할 수있는 손으로 직접 먹는 달걀 요리이지만 특별한 경우에만 만들어지는 경우가 많습니다. 수란 에그 베네딕트의 식당 주문을 위해 예약되어 있으며 반숙 계란은 가치가있는 것보다 더 많은 문제처럼 보입니다. 인스턴트 냄비에 계란을 삶아 ).

이 모든 것은 우리가 계란을 제대로 요리하지 않거나 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하는 모든 변명을 들었고 만들었습니다. 아래에서 우리는 12 가지 이상의 다양한 방법으로 계란을 완벽하게 요리하는 비법을 알아 냈습니다. 몇 가지 간단한 팁과 맛있는 요리법 아이디어를 통해이 단백질 강국은 하루 중 언제라도 식탁의 중심 무대를 차지할 것입니다.

셔츠가 줄어들지 않게 하는 방법

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1 구운 계란

구운 계란은 예상치 못한 풍성한 저녁 식사를 위해이 간단한 단백질과 계절 농산물을 결합하는 퇴폐적 인 방법입니다. 이 특정 버전의 구운 계란은 준비 할 시간이 충분할 때 대규모 그룹에 적합하지만 우리는 또한 구운 계란을 좋아합니다 Ramekins 크림, 파마산 치즈, 밝은 녹색 허브로.

두 스크램블 에그

중 하나 부드럽고 크리미 한 스크램블 에그를 만드는 비결 고무 주걱으로 붙지 않는 팬에서 계란을 끊임없이 움직입니다. 건조한 계란을 피하기 위해 계란이 막 굳기 시작할 때까지 매우 약한 불로 요리하십시오. 추신 물 응어리를 방지하기 위해 끝까지 소금과 후추로 계란을 양념하지 마십시오.

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삼 반숙 계란

나무에서 너무 멀리 떨어져있는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해,보십시오 : Le soft-boiled egg. 완벽하게 조리 된 반숙 계란의 핵심은 계란을 찬물에 넣고 끓이는 것입니다. 물이 빠르게 끓으면 불을 끄고 정확히 3 분 동안 냄비에 계란을 덮은 다음 얼음 욕조로 옮깁니다. 이것은 수란과 유사한 매우 콧물 노른자를 가진 계란을 산출 할 것입니다; 약간 단단한 노른자와 콧물을 선호한다면 4 분 동안 조리하세요. 더 부드러운 삶은 계란 요리 조언은이 차트를 참조하십시오 ). 백 식초를 뿌려서 껍질을 벗기기 쉬운 부드러운 삶은 달걀을 만들 수 있습니다. 여기에서 볼 수있는 아스파라거스, 잉글리시 머핀 달걀 피자 또는 까맣게 탄 소바와 부드러운 삶은 달걀을 곁들인 토스트에 부드러운 삶은 달걀을 맛보세요.

4 키쉬

키쉬는 커스터드가 파이 크러스트에서 구워지는 것을 제외하고는 다용도 프리 타타의 프랑스 버전입니다. 매장에서 구입 한 구운 파이 크러스트를 사용하여 준비 시간 (및 스트레스)을 줄이십시오.

5 Shakshuka

토마토, 고추, 양파를 곁들인 프라이팬에서 조리 한이 전통적인 이스라엘 계란 요리는보기보다 만들기가 더 쉬운 '그램 가치있는 요리'입니다. 커민, 파프리카, 카이엔 페퍼, 하리 사, 레드 페퍼 플레이크의 풍미있는 첨가로 향신료 캐비닛을 청소할 수 있습니다.

6 매운 달걀

이 쉽고 우아한 달걀은 항상 휴일 브런치에 나타납니다. 신선한 레몬 주스 한 티스푼은 매운 겨자를 밝게하며, 매운 달걀 토핑에 관해서는 선택의 폭이 무한합니다.

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7 반숙 계란

데친 달걀은 일반적으로 잉글리시 머핀 위에 풍부한 네덜란드 소스에 흠뻑 적셔 져 있지만, 부드러운 흰색과 콧물 노른자는 샐러드, 오트밀 및 구운 야채에서도 맛있습니다. 부드럽게 끓는 물을 잘 끓이면 단 3 분만에 달걀 모양을 만들고 완벽하게 익힐 수 있습니다.

8 젖통

바삭 바삭한 달걀 흰자위와 콧물 노른자는 특히 토스트 나 감자와 야채 해시 옆에 뿌릴 때 매우 만족 스럽습니다. 붙지 않는 팬, 많은 버터, 약간의 인내심 만 있으면 부드러운 달걀 프라이를 만들 수 있습니다.

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9 오믈렛

군중을 먹일 수있는 계란 요리를 찾고 계십니까? Frittata는 고기, 채소, 치즈 및 기타 원하는 것을 하나의 짭짤한 커스터드로 결합한 이탈리아 계란 요리입니다. 남은 음식을 모두 사용하고 냉장고를 청소하여 매우 인상적인 요리를 만들 수있는 완벽한 기회입니다.

10 오믈렛

오믈렛에는 미국식과 프랑스 식의 두 가지 기본 스타일이 있습니다. 미국식 오믈렛은 전통적으로 고기, 치즈, 채소로 채워진 다음 반으로 접어 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다. 프렌치 오믈렛은 섬세한 삼겹살, 속을 채우지 않고 간단한 허브 장식을 포함합니다. 어떤 방식을 좋아하든이 간단한 기술은 곧 당신을 지식인으로 만들 것입니다.

열한 구름 달걀

Pinterest를 통해 계란과 같은 주방 스테이플을 바꾸는 방법에 대한 영감을 얻고 싶습니다. 달걀 흰자위를 휘저어 부드러운 머랭으로 굽는 간단한 구름 달걀은 어린이 친화적이고 맛있습니다.

12 에그 샐러드

이것은 항상 마요네즈가 너무 많고 풍미가 충분하지 않은 것처럼 보이는 일반적인 카페테리아 달걀 샐러드 샌드위치가 아닙니다. 많은 신선한 허브, 레몬 주스, 금이 간 후추는 우리가 식사 준비를 좋아하는이 평일 점심 스테이플에 상쾌한 추가 물입니다.