여름이 끝나고 스웨터 날씨가 닥치면 보통 실내로 파티를 가져올 때입니다. 올해는 상황이 달라 보입니다. CDC는 여전히 집회를 야외에서 개최 , 주 및 지역 지침을 준수합니다. 하지만 온도가 낮다고해서 재미가 줄어들 필요는 없습니다. 사실, 가을은 밖에서 모임을 주최하다 . 가을 날씨는 따뜻하고 즐거운 야외 공간을 만드는 데 완벽하게 적합합니다. 셰일 라 컵 , 아칸소에 기반을 둔 인테리어 디자이너이자 즐거운 사계절 .

첫째, 장식에 많은 돈을 쓸 필요가 없습니다. 당신은 할 수 있습니다 대자연이 당신을 위해 일하게하십시오 . 단풍이 아름다운 지역에 살고 있다면 간단한 용기에 담긴 예쁜 가지와 잎을 사용하여 큰 효과를냅니다. 음식에 관해서는 그릴을 치우지 마십시오. 적절한 안전 예방 조치를 취하면 겨울 동안이 야외 조리대를 계속 사용할 수있는 방법이 많이 있습니다. 올 가을과 그 이후까지 안전한 야외 활동을위한 가이드를 읽어보세요.

관련 : CDC는 2020 년 추수 감사절을 안전하게 기념하기위한 건강 지침을 발표했습니다.

저온에서 굽는 6 가지 팁

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빨리 익힐 수있는 재료를 비축하십시오.

그릴은 일년 내내 사용할 수있는 매우 다재다능한 장비입니다. 특히 올해는 우리 모두가 집에서 더 많이 먹다 . 하지만 추운 날씨에서 야외에서 굽는 경우 두꺼운 스테이크와 같이 요리하는 데 시간이 오래 걸릴 수있는 음식은 피하고 싶을 수 있습니다. 추운 날씨는 그릴이 더운 온도 에서처럼 열을 견디지 못하기 때문입니다. 요리사 / 소유자 인 John Manion은 엘체 스테이크 하우스 & 바 시카고에서. 대신, 해산물 (송어 또는 굴과 같은) 또는 브로콜리 니, 버터 넛 스쿼시 또는 시든 채소와 같은 채소를 구워보세요.

주철 조리대를 고려하십시오.

시즌 동안 뉴욕 스트립을 포기하고 싶지 않다면 저희가 제공합니다. 다행히도 간단한 해결 방법이 있습니다. 주철 격자 (예 : 이들 ). 이것들은 매우 빨리 뜨거워지고 오랫동안 뜨거워 진다고 Doug MacFarland의 수석 셰프는 설명합니다. 브라 사다 랜치 대부분의 가스 그릴은 주철 격자와 함께 제공되지만 다른 가스 그릴에는 대신 스테인리스 스틸 또는 알루미늄 격자가 있습니다. 주철로 전환하면 고기에 더 좋은 색을주고 (완벽한 그을린 자국을 생각해보십시오) 도움이됩니다. 당신의 열과 더 일관되게.

추운 날씨에 그릴 장비를 가까이 두십시오.

추울 때 그릴을 관리하는 사람은 그릴 주변에서 작업하는 동안 더러워 지거나 연기가 나는 경우에도 괜찮은 지정된 그릴 코트를 가져야한다고 Manion은 덧붙입니다. 손가락없는 장갑은 겨울철 구이를위한 훌륭한 액세서리입니다.

더위를 유지하기 위해 조금 더 열심히 일하도록 계획하십시오.

야외 엔터테인먼트를 위해 추운 온도에서 약간 더 긴 굽는 시간을 계획하십시오. 존슨 빌 소시지 위스콘신에서. 밖이 시원 할 때는 평소보다 더 많은 숯을 사용해야하며, 화격자가 뜨거워지기 전에 가스 그릴을 미리 예열해야합니다. 지금은 숯과 프로판을 비축하기에 좋은시기라고 Hansen은 덧붙입니다. 매장은 추운 달에 많은 것을 비축하지 않기 때문입니다.

게스트를 참여 시키십시오.

한 가지 재미있는 아이디어는 모임의 즐거움에 그릴을 만드는 것입니다. Kevin Draper, 수석 셰프 빈 54 스테이크 & 셀러 노스 캐롤라이나 주 채플 힐에 사는 그는 더 추운 날씨에 더 낮은 온도에서 더 오랜 시간 동안 자신의 그릴을 흡연자 (소고기 양지머리 또는 돼지 꽁초와 같은 요리 항목)로 사용하는 것을 좋아합니다. 모든 사람들이 묶인 후에는 손님을 파티오에 나가서 음료를 마시고 그릴 주위에 모여 내가 담배를 피우는 상태를 확인하도록 초대합니다. 그것은 거의 화덕처럼 행동하고 손님은 요리 과정에 관여한다고 느낍니다.

안전 예방 조치를 실천하십시오.

물론 그릴 때 안전을 염두에 두는 것이 중요합니다. 특히 추운 곳에서는 더욱 그렇습니다. 그릴과 관련된 화재로 인해 매년 평균 1 억 4,900 만 달러의 재산 피해가 발생합니다. 전국 소방 협회 . 추울 때나 눈이 내릴 때 그릴을 차고로 옮기고 싶을 수 있지만 차고 문이 열려 있어도 그렇게하지 마십시오. 가스 그릴은 사람과 애완 동물 모두에게 치명적일 수있는 무취 가스 인 일산화탄소를 생성 할 수 있으므로 매우 위험하다고 화재 안전 교육 기관인 Sharon Cooksey는 말합니다. Kidde . 손님과 애완 동물의 안전을 위해 그릴은 항상 집에서 최소 10 피트 이상 떨어져 있어야하며 그릴 구역 주변의 3 피트 안전 지대를 유지해야합니다. 안전을 위해 항상 소화기를 쉽게 손이 닿는 곳에 두십시오.

당신의 그릴을 겨울 화하는 방법

겨울철 그릴을 사용할 때 최상의 기능을 유지하기 위해 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 가장 중요한 것은 청소하고 기름칠을 유지하는 것입니다. 주철 팬을 유지하는 것과 비슷하게 식물성 또는 카놀라유를 사용하여 추운 날씨에도 격자에 윤활유를 바르게 유지할 수 있습니다. 눈과 얼음이있는 지역에 살고 있고 데크 나 파티오에서 소금을 사용하는 경우 소금이 금속을 손상시킬 수 있으므로 그릴에 닿지 않도록주의하십시오. 그리고 마지막으로 녹을 방지하기 위해 그릴을 덮개 아래에 두어야한다는 것은 말할 필요도 없습니다.

그릴을 진정으로 겨울철로 만들기 위해 취해야 할 몇 가지 단계가 있습니다. 병목 관리 시카고의 레스토랑 그룹. 덮개를 닫은 상태에서 그릴을 20 분 동안 500도까지 돌려 큰 이물질이 타지 않도록하여 격자를 더 쉽게 청소할 수 있습니다. 전원을 끄고 약간 식힌 다음 깨끗한 그릴 브러시를 사용하여 남은 음식을 긁어냅니다. 그릴이 완전히 식은 후 약간의 비눗물과 팔꿈치 그리스를 사용하여 격자가 반짝 거리도록 깨끗하게 만드십시오 (잘 헹구도록주의하십시오). 스테인리스 스틸 용으로 설계된 클리너를 사용하여 그릴의 외부를 청소하고 광택을 더하세요. 그릴 커버가 아직 없다면 그릴 커버를 구입하십시오 (또는 커버가 희미하거나 찢어진 경우 새 커버를 구입하십시오). 그릴 수명을 연장하십시오.

더 추운 온도에서 무엇을 구워야합니까?

그레이트 너머로 생각할 때 굽고 이번 가을과 겨울. 주철 주방 도구를 가져와 그릴에서 놀라운 요리를 만들 수 있다고 MacFarland는 말합니다. 이 요리는 전통적으로 빠에야 팬의 스토브에서 만들어 지지만 프로판 또는 숯불 그릴에 최소 12 인치 너비의 주철 팬으로 만들 수 있습니다.

터키는 그릴에서도 환상적이라고 Hansen은 말합니다. 더 나은가요? 구운 칠면조 굽기 전과 굽기 시간에 약간의 노력이 필요하므로 추수 감사절이 순식간에 모일 수 있습니다

가을 야채를 잊지 마세요. 그릴은 호박이나 버터 넛 스쿼시를 요리하는 훌륭한 방법입니다. 깍둑 썰기 한 다음 그릴 팬에서 요리 한 다음, 약간 연기가 나는 호박 퓨레 (칠면조-호박 칠리와 같은 맛있는 가을 요리법에 사용하기에 적합) 또는 버터 넛 스쿼시 수프를 만들기 위해 블렌딩합니다. 그릴에서 시도해 볼 수있는 다른 아이디어 : 전체 볶은 콜리 플라워, 구운 가지 또는 구운 파스 닙 및 세이지와 당근.

또한 라자냐와 같은 전통적인 안락한 음식을 간단히 오븐에서 그릴로 바꿀 수 있습니다. 루이스 바베큐 이와 같은 캐서롤을 만들 때 베이킹 접시 대신 일회용 알루미늄 팬을 사용하여 오븐에서 요리 할 때와 동일한 지침을 따르십시오. 열이 그릴 내부에서 일정하게 유지되도록 온도를 주시하십시오.

마지막으로 따뜻한 디저트를 굽는 것만 큼 아늑한 것은 없습니다. 그레이트 위에 주철 프라이팬 세트를 사용하는 것은 가루없는 초콜릿 프라이팬 케이크 또는 가을에 딱 맞는 프라이팬 사과 크랜베리 ​​바삭 바삭한 달콤한 엔딩을 만드는 이상적인 방법입니다.

편안한 야외 엔터테인먼트 풍경을 설정하는 것을 잊지 마십시오

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파티오를 장식하십시오.

먼저 첫 번째 것들. 몇 가닥의 실외 조명으로 분위기를 조성 할 수 있습니다. 또한 화덕이나 화덕 테이블은 야외 공간에 높은 수준의 분위기를 제공하는 아름다운 빛을 제공한다고 Copas는 말합니다. 또한 더 소박한 느낌을 위해 스 모어 스테이션 또는 간단한 구운 핫도그와 같은 불 주변의 활동을 만들 수 있습니다. 다음과 같은 불 주전자 이들 조지아에 본사를 둔 Sea Island Forge가 만든 요리는 손님에게 따뜻함을 더해줄뿐만 아니라 요리도 할 수 있기 때문에 좋은 아이디어입니다. 이제는 아늑한 가을용 스로우와 베개를 떼어내어 따뜻함을 더할 수있는 완벽한 시간입니다. 사람들이 모이는 지역 주변의 큰 바구니에 넣어 두세요. 겨울 동안 자주 즐길 수있는 경우 프로판 파티오 히터에 투자하는 것이 좋습니다. 여기에서 구매자 가이드를 확인하세요.

관련 : 난방기 및 화덕을 사용하는 동안 야외에서 안전하게 유지하는 방법 (올 가을과 겨울에 따뜻하게 유지하는 다른 방법 포함)

사과 사이다 식초는 당신의 머리를 위해 무엇을 하는가

일을 친밀하게 유지하십시오.

올 가을 게스트를 맞이할 때는 게스트 목록을 작게 유지하세요. 엔터테인먼트 블로그 창립자 인 Courtney Whitmore는 말합니다. 피자 제리 그리고 새 책의 저자 남부 연예인의 요리 책 . 이것은 이러한 비정상적인 시간 동안 모든 사람을 가능한 한 안전하게 유지하고 더 친밀한 느낌을 줄 것이라고 그녀는 말합니다. 또한 가능한 한 모든 사람의 공간을 확보하고, 처음에는 어색하다고 느껴지더라도 테이블 스케이프에 가능한 한 최소한 몇 피트 간격으로 장소 설정을 배치해야합니다. 더 많은 양초와 맛있는 가을 간식을 추가 할 수있는 여분의 팔꿈치 공간이 남게 될 것이라고 Whitemore는 덧붙입니다.

사회적으로 멀리 떨어져있는 활동을 계획하십시오.

호박 조각이나 호박 장식 (덜 지저분 함!)과 같은 활동을 통합하는 것은 게스트가 사회적 거리를 유지하면서 함께 시간을 보내는 재미있는 방법이라고 Copas는 덧붙입니다. 마커, 반짝이, 리본 및 기타 장식으로 다양한 스테이션을 만든 다음 최고의 호박 상을 수여한다고 그녀는 제안합니다.

편안한 음식이 많은 메뉴를 계획하십시오.

물론 놀라운 음식 없이는 파티가 완성되지 않습니다. 온도가 내려 가면 메뉴가 더 따뜻하고 풍성 해져야한다고 Copas는 말합니다. 차가운 칵테일을 피하고 천천히 밥솥에 향신료와 함께 따뜻하게 유지 된 따뜻한 사이다와 같은 따뜻한 음료를 제공하십시오. 음식의 경우이시기에 자연이 생산하는 사과, 배, 고구마가 무엇인지, 그리고 그 현상금을 요리에 어떻게 통합 할 수 있는지 생각해보십시오. 도금 된 식사를 넘어서 생각하고 만들어 볼 수도 있습니다. charcuterie 보드 (안전을 위해 개별 크기 및 도금) 또는 다양한 고기, 치즈, 야채, 딥, 슬라이더 및 달콤한 간식을 통합하는 방목 테이블 트렌드를 시도해보십시오.