드디어 구이 시즌이 돌아 왔습니다. 덮개를 제거하고 거미줄을 털고 불을 붙일 시간입니다. 네 버너 그릴 또는 나무를 태우는 흡연자 몇 주 동안 뒤집기 햄버거 그리고 녀석, 연어, 스테이크.

하지만 이미 알고있는 바비큐 요리 외에도 아직 고려하지 않은 요리를 얼마나 많이 그릴 수 있는지 알고 놀라실 수 있습니다. 실제로 많은 음식은 한두 단계의 추가 준비가 필요하더라도 그릴에서 완벽하게 요리됩니다.

더욱이이 놀라운 그릴 음식은 그릴을 빠르게 돌릴 때 나오는 연기와 숯의 힌트와 함께 특히 풍미가 있고 맛있습니다. 닭 가슴살이나 옥수수 속의 옥수수에 약간의 깊은 숯을 기대할 수 있지만, 그릴은 달콤한 과일과 섬세한 샐러드 채소에 어떤 역할을합니까? 알게되면 놀라고 기뻐할 것입니다.

다음 번에 새로운 것을 갈망 할 때 시도 할 19 가지 놀라운 그릴 음식 아이디어가 있습니다.

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1 스쿼시

양파와 고추의 케밥은 필수 구이 요금이지만, 뜨거운 그릴에서 몇 분이면 여름 전체 스쿼시와 호박을 빠르고 부드러운면으로 바꿀 수 있습니다. 스쿼시를 반으로 자른 다음 기름을 살짝 바릅니다. 소금과 후추를 뿌린다. 한면에 5 분 정도 중강 불로 굽거나 전체가 부드러워 질 때까지 굽습니다.

특별한 마무리를 위해 파마산 치즈와 다진 타임을 섞어 얹습니다. 치즈가 녹을 때까지 그릴의 불에서 나오십시오. 구운 주키니 라운드는 파와 간단한 비네 그레트를 추가하여 생동감 넘칩니다.

두 고구마 웨지

구이를 위해 전체 스 퍼드를 호일로 감쌀 수는 있지만 그릴 시간의 감자 요리 단계를 가속화 먼저 고구마를 얇은 쐐기 모양으로 자릅니다. 화격자에 달라 붙지 않도록 기름에 버립니다. 10 ~ 15 분 또는 부드러워 질 때까지 굽습니다. 약간의 숯이 생기면 괜찮습니다. 맛은 감자의 자연적인 단맛과 완벽하게 어울립니다. 케첩과 함께 제공하거나 녹인 버터와 흑설탕을 뿌려 달콤하게 드세요.

삼 박제 고추

닭고기에 매운 로메 스코 소스를 갈망하거나 홈 메이드 판 자넬 라를 위해 까맣게 탄 후추 몇 개를 원할 경우 비교할 수없는 풍미를 위해 전체 후추를 그릴 수 있습니다. 섬세한 피부는 단 몇 분 만에 연기의 힌트를 포착합니다.

그러나 먼저 각 조각에 크림 치즈, 갈가리 찢긴 치즈, 파, 베이컨을 섞어서 구운 고추를 한 단계 더 가져 가십시오. 치즈 혼합물이 끈적 거리고 고추가 부드러워 질 때까지 고추를 중불로 익 힙니다. 이것은 메인 코스를 준비하는 동안 손님이 그릴에서 바로 즐길 수있는 쉬운 애피타이저를 ​​제공합니다.

4 당근

로스팅은 당근의 강렬한 천연 단맛이 정말 빛날 수있는 기회를 제공합니다. 이제 그 캐러멜 화와 짙은 연기의 조합이 어떤 맛인지 상상해보십시오. 그것이 구운 당근의 아름다움입니다.

최상의 결과를 얻으려면 먼저 당근을 껍질을 벗기고 중불로 8 ~ 10 분간 굽습니다. 서빙하기 전에 호두 기름과 같은 견과류 기름이나 약간의 녹인 버터로 당근을 닦으십시오. 잘게 잘린 신선한 허브를 뿌린다. 타임 또는 오레가노는 구운 당근의 훌륭한 파트너입니다.

5 상추

얼굴에는 그릴의 열과 불꽃 근처에 있어야한다는 것을 암시하는 섬세한 샐러드 채소에 대한 것이 없지만 구운 로메인 반쪽을 맛볼 때까지 기다리세요. 이 잎이 많은 다발은 버터 밀크 나 시저와 같은 크리미하고 시큼한 샐러드 드레싱에 아름답게 돋보이는 바삭하고 약간 까맣게 탄 가장자리를 만듭니다.

최상의 구운 양상추 결과를 얻으려면 로메인 또는 버터 양상추 헤드를 반으로 자릅니다. 기름을 바르고 한면에 2 ~ 3 분 정도 굽습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 비네 그레트 또는 샐러드 드레싱과 토핑으로 이슬비를 뿌립니다. 최상의 질감을 위해 즉시 즐기십시오.

6 콜리 플라워

그릴은 야채로 만든 스테이크에도 이상적입니다. 콜리 플라워와 같은 십자화과 야채는 구이에 이상적인 밀도와 두께를 가지고 있습니다. (다른 십자화과 야채에는 양배추와 브뤼셀 콩나물이 포함되며 구워도 맛있게 구워집니다.) 그러나 콜리 플라워는 그릴에서 조리 할 때 매우 훌륭합니다. 그 이유는 훈연을 흡수하고 부서지지 않고 빠르게 부드러워지는 기능 덕분입니다. .

큰 요리사의 칼로 콜리 플라워 머리 전체를 썰어 1 인치 스테이크를 만듭니다. 콜리 플라워 양면에 기름을 바르고 간을합니다. 그런 다음 한면에 8 ~ 10 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 중불로 굽습니다. 스테이크를 소고기로 만들 때와 같이 콜리 플라워 스테이크를 맛볼 수 있습니다. 콜리 플라워는 매리 네이드 자체를 흡수하지 않지만 외부에 달라 붙어 완전히 새로운 맛을 더합니다.

7 Radicchio

당신이 좋아하는 야채 목록에서이 잎 치커리를 썼다면 당신은 용서받을 것입니다. 흰 정맥이있는 루비 붉은 잎은 날로 먹을 때 종종 쓴맛과 매운맛을냅니다. 그러나 그릴에서는 부드럽고 유연하게 변합니다.

구우려면 각 라디 키 오를 세로로 반으로 자릅니다. 기름을 바르고 한 면당 2 ~ 3 분 또는 부드러워 질 때까지 굽습니다. 최상의 맛을 내려면 라디 키 오를 고르곤 졸라, 발사믹 비네 그레트, 잣과 같이 톡 쏘거나 크림 같은 재료와 짝을 이루십시오.

8 아보카도

이 크리미 한 과일은 그릴의 열에 비해 너무 섬세 해 보일 수 있지만 떨어지지 않습니다. 사실, 구운 아보카도 반쪽은 계란 샐러드, 치킨 샐러드 또는 브루스케타와 같은 고전적인 여름 바베큐 음식을 향상시키는 데 사용할 수있는 특별한 프레젠테이션입니다.

각 아보카도를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 기름으로 반씩 부드럽게 솔질하고 한면에 2 ~ 3 분간 굽습니다.

아보카도를 다른 요리 (예 : 과카 몰리)에 사용하려면 구운 과육을 퍼 내기 전에 아보카도를 약간 식히십시오. 숯과 연기의 풍미는 미묘하지만,이 사랑스러운 음식을 구워 본 적이없는 이유가 궁금 할 정도로 충분합니다.

9 치즈

모든 치즈가 웅덩이로 녹는 것은 아닙니다. Halloumi 치즈는 반 경질 소금물로 그릴에서 가열하면 부드럽고 부드러워 지지만 대부분의 다른 치즈처럼 녹지 않습니다. 신선한 깍둑 썰기 한 토마토와 바질을 토핑하여 구운 할루 미를 제공하거나 타의 추종을 불허하는 구운 애피타이저를 ​​위해 약간의 페스토를 제공하거나 바비큐, 구운 옥수수, 콩과 함께 먹으면 좋습니다.

할루 미를 먹을 준비를하는 데 오래 걸리지 않습니다. 두께가 1 / 4 ~ 0.5 인치 인 얇은 슬래브가 그릴에 가장 적합합니다. 치즈의 각면에 약간의 기름을 바른 다음 한면에 2 ~ 3 분간 굽거나, 치즈가 겉면이 옅은 갈색이되고 가운데가 부드러워 질 때까지 굽습니다.

브리는 그릴 수있는 또 다른 치즈입니다 비슷한 방법을 사용합니다. 핵심은 브리가 그릴 전체에서 녹지 않도록 껍질로 완전히 둘러싸여 있는지 확인하는 것입니다. 딱딱한 빵이나 크래커와 약간의 여름 잼으로 부드럽게 된 브리를 제공하십시오.

10 복숭아

여름 복숭아는 과일 같은 꿈입니다. 자연스러운 단맛은 샐러드에서 칵테일에 이르기까지 모든 종류의 복숭아 레시피에 활기를 불어 넣습니다. 그러나 구운 복숭아는 과일의 천연 설탕이 뜨거운 격자판에서 캐러멜 화되고 부드러운 과육이 숯의 힌트를 나타 내기 때문에 완전히 새로운 맛의 가능성을 열어줍니다.

복숭아를 반으로 자르거나 쐐기로 자릅니다. 구덩이를 제거하십시오. 기름이나 버터로 부드럽게 솔질하고 각면을 1-2 분 동안 또는 그릴 자국이 보일 때까지 굽습니다. 간단한 여름 디저트의 기초로 과일을 사용하세요. 아이스크림 한 스쿱 만 먹으면 서빙 할 수 있습니다. 아니면 버번과 민트로 웨지를 섞어 다른 곳에서는 찾아 볼 수없는 여름 칵테일을 만들어보세요.

열한 파운드 케이크

종종 빵 부스러기가 너무 많거나 너무 섬세한 레이어 케이크와 달리 파운드 케이크와 엔젤 푸드 케이크는 그릴 격자의 회전을 견딜 수있을만큼 밀도가 높습니다. 더욱이 케이크는 구운 음식의 은은한 단맛과 어울리는 연기의 뽀뽀를 뿜어냅니다.

최상의 결과를 얻으려면 케이크를 1 인치 조각으로 자릅니다. 기름칠 필요가 없습니다. 어쨌든 케이크는 기름을 흡수합니다. 대신 직접 불이 붙지 않는 곳에 슬라이스를 놓고 한 면당 2 ~ 3 분 동안 또는 그릴 자국이 나타날 때까지 익 힙니다. 이 구운 디저트를 신선한 과일과 휘핑 크림 한 덩어리로 완성하세요.

오래 된 콘 브레드는 파운드 케이크만큼 달지는 않지만이 구이 트리트먼트에도 잘 작동합니다. Grilled Cornbread and Peaches는 전성기 인 과일로 광택을 잃은 콘 브레드를 빠르고 쉽게 사용할 수있는 방법입니다. 버터와 꿀을 살짝 바르면 필요한 모든 단맛이 더해집니다.

12 수박

구운 수박 자체, 샐러드 또는 빠른 여름 디저트의 기초로 얼마나 좋은지 맛볼 때 자신과 저녁 식사 손님을 놀라게 할 것입니다. 두꺼운 껍질 과일을 1 인치 둥근 모양으로 쐐기로 자릅니다. 한면에 2 ~ 3 분 굽습니다. 그릴에서 꺼내 즉시 양념하십시오.

과일을 샐러드와 같은 짭짤한 식사로 만들려면 수박에 소금을 뿌려 특별한 간식을 만들어보세요. 그릴의 연기가 소금과 결합되어 수박은 쉽게 복제 할 수없는 탱탱함을줍니다. 구운 수박이 디저트라면 각 웨지에 약간의 라임 제스트를 뿌려 자연스러운 단맛을 이끌어냅니다.

13 파인애플

그릴이 갈 때는 파인애플이 있어야합니다. 결국, 생생한 노란색 과일을 둥글게 자른 후에는 한면에 1 분만 굽 으면 진정으로 특별한 음식을 만들 수 있습니다.

한 단계 더 나아가고 싶다면 구운 파인애플에 국자 또는 코코넛 셔벗과 마카다미아 너트를 뿌려주세요. 손님은 엄청나게 감동 할 것이지만 이것이 당신이 만든 가장 간단한 디저트라는 사실을 알면 휴식을 취할 수 있습니다. 구운 파인애플은 레모네이드, 칵테일, 파인애플 그라 니타에도 좋습니다.

14 빵

Panzanella는 토마토, 양파, 오이 및 오래된 빵의 가볍고 상쾌한 조합 덕분에 여름 저녁 식사로 이동합니다. 그러나 남은 바게트를이 식사를 위해 덩어리로 찢기 전에 반 인치 원형으로 썰어 굽습니다. 그릴의 석탄을 뒤집 으면 빵에 훈연 함이 느껴져 여름 야채와 신랄한 비네 그레트의 탱탱함과 균형을 이룹니다.

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토마토 브루스케타 또는 박하 브루스케타를 곁들인 스매쉬 드 피스와 같은 애피타이저 용 빵 라운드를 그릴 수도 있습니다. 구운 빵은 좋아하는 샌드위치 고정 장치로도 맛있습니다. 굽는 데는 1 ~ 2 분 정도 걸리지 만 풍미가 더 해지면 기다릴 가치가 있습니다.

열 다섯 폴렌타 죽

폴렌타는 새우 나 라구 아래에있는 부드러운 옥수수 웅덩이로 생각할 수 있지만, 폴렌타는 얇게 썰고, 굽고, 다른 구운 요리와 함께 반찬으로 즐길 수있는 두꺼운 슬래브로 조리 할 수도 있습니다. .

튜브로 폴렌타를 구입할 수도 있습니다. 덩어리의 질감은 두껍지 만 폴렌타는 부드럽습니다. 굽는 것은 풍미를 높이고 프라이팬에서 구워서 쉽게 얻을 수없는 깊이를 더합니다.

직접 만들거나 튜브 종류를 사용하든 폴렌타 조각에 기름을 살짝 바르십시오. 2 ~ 3 분 동안 중강 불로 굽거나 외부가 노릇 노릇하고 바삭 바삭해질 때까지 굽습니다.

16 두부

두부는 스펀지처럼 작용하여 매리 네이드의 풍미 나 그릴에서 나오는 숯의 힌트를 흡수합니다. 또한 두부 가장자리는 불꽃의 깜박임으로 인해 부드러운 바삭함을 나타낼 수 있습니다.

두부 한 조각에 기름을 발라서 그릴에 달라 붙지 않도록합니다. 단단하거나 단단한 두부 만 사용하십시오. 다른 것들은 너무 부드러워서 그릴의 열을 견딜 수 없습니다. 각면을 적어도 5 분씩 또는 두부가 완전히 데워 질 때까지 요리하십시오.

17 홍합과 조개

애피타이저 또는 메인 코스로 구운 홍합과 조개보다 훨씬 쉬울 수 없습니다. 당신이해야 할 일은 연체 동물을 씻고 뜨거운 석탄 위에 터뜨리는 것입니다. 완료되면 약 5 ~ 10 분 후에 열립니다. 봉인을 풀 때 제거하고 파슬리, 후추, 녹인 버터로 간을합니다.

18 케사 디야

퀘사 디아를 준비하기 전에 약간의 작업을 수행해야합니다. 어쨌든 스토브에서 요리하는 경우에는 토르티야 내부의 모든 재료가 익고 부드러워 지도록해야합니다. 그러나 충전 품목을 조립하면 몇 분 안에 군중을 위해 맛있는 구운 퀘사 디아를 만들 수 있습니다.

또띠야는 그릴 격자에 달라 붙지 않을 것 같지만 안전을 위해 가볍게 기름을 바르십시오. 다른 것이 없다면, 이것은 또띠아가 더욱 바삭 바삭 해지는 데 도움이되며 훨씬 더 맛있는 숯을 만들 수 있습니다. 각면을 3-4 분 동안 굽거나 퀘사 디아 내부의 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽습니다. 쐐기로 썰어 구운 아보카도로 만든 수제 과카 몰리와 함께 드세요.

19 피자

맞춤형 야외 피자 오븐이 필요하지 않습니다. 정말 맛있는 피자를 만들어 . 그릴에는 많은 순환 공기가있는 건조하고 뜨거운 불 등 필요한 모든 구성 요소가 있습니다.

최상의 결과를 얻으려면 그릴 그릴에 기름을 바른 다음 토핑없이 피자 크러스트를 먼저 굽습니다. 3 분 후에 크러스트를 뒤집고 소스, 토핑, 치즈를 추가합니다. 과용하지 마십시오. 무거운 재료는 크러스트를 찢어서 큰 혼란을 남길 수 있습니다. 얇은 층만 있으면 최상의 맛과 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

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