갓 구운 브라우니의 따뜻한 배치보다 더 매력적인 디저트는 거의 없습니다. 옆에 타이거 킹 바닐라 아이스크림을 얹은 쫄깃 쫄깃한 초콜릿이 들어간 퍼지 브라우니는 내가 가장 좋아하는 검역 용 크립토나이트 중 하나 . 고장이 나지 않았다면 접근 방식을 고치지 마십시오. 이러한 간편한 브라우니 업그레이드를 테스트하면 이번 주에 최소 2 개의 추가 배치를 구울 수있는 완벽한 핑계가 될 것입니다.
최고의 브라우니를 만들기위한 첫 번째 단계 = 박스형 브라우니 믹스를 사용하려는 충동에 저항하십시오. 추가 노력의 가치가 충분히 있음을 보장합니다. f 당신은 처음부터 재료가 부족합니다 박스형 경로로 이동하면 즐겨 찾기를 반올림했습니다.). 그런 다음이 간단한 단계를 최고의 홈 메이드 브라우니 레시피에 적용하십시오.
버터 갈색.
이것은 완성 된 제품에 풍부하고 토스트 한 풍미를 더해주는 매우 간단한 단계입니다. 냄비에 버터를 중약 불로 부드럽게 녹이는 것으로 시작합니다. 완전히 녹 으면 불을 중불로 높이고 거품이 많은 버터를 고무 주걱으로 계속 저으면서 팬 바닥에 달라 붙은 조각을 긁어냅니다. 버터가 갈색으로 변하고 시끄러운 소리가 조용해질 때까지 계속 요리하십시오. 불을 끄고 초콜릿을 넣고 저어주세요.
계란을 아주 잘 채찍질하십시오.
계란과 설탕을 섞은 후 망각으로 치십시오 (아니, 진지하게). 계란이 거품이 많고 두꺼운 창백한 거품이 될 때까지 채찍질해야합니다. . 더 빨리 구타를 멈 추면 브라우니가 아닌 끈적 끈적한 초콜릿 케이크를 구울 위험이 있습니다.
스포츠 브라를 계속 착용하는 것이 나쁜가요?
커피를 섞는다.
계란을 채울 때 강한 양조 커피 또는 에스프레소 한 스푼을 거품에 섞습니다. 깊고 진한 초콜릿 향을 강화하고 브라우니에 더 균형 잡힌 단맛이 적은 향을 제공합니다.
밀가루를 체로 치십시오.
이렇게하면 브라우니가 더 부드럽고 부드러 우며 질감이 더 균일 해집니다. . 네덜란드 코코아 가루를 사용한다면 함께 체로 쳐보세요. 그리고 그 이상으로 가고 싶다면 반죽에 추가하기 전에 재료 (특히 밀가루)의 무게를 잰다.
관련 : 케이크 가루, 빵 가루, 페이스트리 가루 및 다용도 가루의 차이점은 무엇입니까?
버번 스플래시를 추가하십시오.
왜 안돼?
건조한 재료를 부드럽게 접으십시오.
고무 주걱을 사용하여 밀가루 혼합물을 접어 반죽을 과도하게 혼합하지 않도록합니다. 반죽에 작은 덩어리가 몇 개 남아 있어도 걱정하지 마십시오. 엄격하게 혼합하면 완성 된 브라우니가 단단하고 평평해질 수 있습니다.
관련 : 반죽없이 푹신한 수제 빵을 굽는 비결은 과학에 관한 것입니다
알루미늄 팬에서 요리하십시오.
또는 가볍고 반사되는 금속. 알루미늄은 균등하게 가열하는 데 탁월하므로 전체 배치를 일관되게 굽는 데 도움이됩니다. 다크 메탈은 훨씬 빨리 익어 브라우니를 태울 위험이 있습니다. 반면에 유리는 굽는 데 훨씬 더 오래 걸릴 수 있습니다.
이쑤시개로 테스트하십시오. 이른.
조리법에 제시된 베이킹 시간을 지키는 대신 브라우니가 요리를 마쳤다고 생각하는 즉시 (또는 그 전에) 이쑤시개를 찔러 넣습니다. 브라우니는 오븐에서 꺼낸 후에도 계속 조리됩니다.
깨끗한 컷을 만드십시오.
브라우니를 자르기 전에 적어도 15 분 동안 (이상적으로는 30 분, 이것은 단단합니다) 식 힙니다. 그런 다음 날카로운 요리사의 칼을 사용하여 가장 깨끗한 절단을 위해 슬라이스 사이를 깨끗하게 닦습니다.
