그것은 나뿐입니까, 아니면 미국의 모든 사람들이 지금 굽고 있습니까?
분명히 나 뿐만이 아닙니다. Google 트렌드에 따르면 ,‘바나나 빵’에 대한 검색은 지난주 미국에서 사상 최고치를 기록했습니다. 그리고 왜 안됩니까? 바나나 빵은 위안이되는 구운 좋은 상자를 모두 확인합니다. 달콤하고 진정되며 한때 신선한 과일을 파멸로부터 구합니다. 다른 인기있는 전염병 베이킹 프로젝트와는 달리 수제 효모 빵 또는 처음부터 사워 도우 스타터 — 바나나 빵은 거의 위협 요소가 없습니다. 당신이 Mary Berry이든 인생에서 하루를 구운 적이 없든간에 당신은 아마 그것을 할 수 있습니다. 즉, 완벽하게 촉촉하고 부드러운 질감을 손톱으로 업그레이드 할 수있는 쉬운 방법이 많이 있습니다. 다음에 바나나 빵을 구울 때 시도해 볼 수있는 최고의 팁이 있습니다.
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1 잘 익은 바나나를 사용하십시오.
이상적으로, 바나나는 전체에 갈색 얼룩이 고르게 분포 된 노란색 껍질을 가져야합니다. 녹색 없음; 썩지 않는다. 바나나가 익을수록 더 달콤한 맛과 부드러운 질감이 발달하여 빵에 더 촉촉하고 풍부한 식감을 제공합니다. 미리 계획하고 바나나의 숙성 과정을 가속화하려면 여기에서 Google 가이드를 참조하세요.
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두 믹싱과 측정에 세심한주의를 기울이십시오.
젖은 재료 (버터, 설탕, 달걀 , 우유, 바닐라, 바나나) 및 건조 성분 (밀가루, 소금 및 베이킹 소다 및 / 또는 베이킹 파우더와 같은 발효제) 촉촉하고 푹신한 이상적인 상태를 만들기 위해서는 철저히 두들겨 야합니다. 가라 앉지도 무겁지도 않은 질감 . 정말로 그 이상으로 나아가려면 재료, 특히 밀가루의 무게를 측정하여 딱 맞는 비율을 잡으십시오. 또한 버터를 섞기 전에 실온으로두면 더 쉽게 공기가 잘 통하는 질감이됩니다.
삼 다양한 종류의 설탕과 밀가루로 실험 해보십시오.
대부분의 조리법에는 흑설탕과 백설탕을 함께 사용해야합니다. 더 어둡고 진하고 당밀 같은 빵을 선호한다면 흰색 대신 더 많은 양의 흑설탕을 사용하십시오. 밀가루도 마찬가지입니다. 다용도가 가장 일반적이지만 더 가벼운 덩어리를 원한다면 케이크 가루에 서브 . 빵의 영양가를 높이고 싶다면 건강한 바나나 빵 조리법과 같이 통 밀가루 전체를 사용하거나 흰색과 밀의 조합을 사용할 수도 있습니다 (빵에 조밀 한 질감).
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4 반죽을 과도하게 섞지 마십시오.
바나나 빵을 구울 때 저지르는 가장 크지 만 가장 쉬운 실수 중 하나는 축축한 재료와 마른 재료를 합쳐서 망각하는 것입니다. 그 자체로 유혹적입니다. 특히 스트레스 해소 세션을 좋아하는 사람들에게는 반죽에 글루텐을 과도하게 만드는 확실한 방법 , 이것은 당신의 덩어리에 너무 단단한 질감을 줄 것입니다. 습식 및 건식 재료를 함께 혼합 할 준비가되면 건식 밀가루 혼합물의 중앙에 얕은 우물을 만들고 그 위에 젖은 재료를 붓습니다. 그런 다음 고무 주걱이나 숟가락을 사용하여 밀가루가 촉촉해질 때까지 젖은 재료와 마른 재료를 함께 부드럽게 접습니다. 반죽에 덩어리가 몇 개 남았다면 찌르고 싶은 충동을 억제하십시오 (그리고 다음 번에는 버터와 설탕을 함께 크림을 바르면 억눌린 분노를 풀어줄 수 있음을 기억하십시오).
5 토핑과 함께 견과류 (및 초콜릿)를 이동하십시오.
호두처럼 바삭 바삭한 견과류를 선택하고 반죽에 넣기 전에 프라이팬에 약간의 토스트 트리트먼트를 제공합니다. 또한 초콜릿 바를 잘게 자르거나 칩보다는 초콜릿 덩어리를 사용하는 것이 좋습니다. 씹을 때 바삭 바삭하고 단맛이 더 강해지기 때문입니다. 위의 팁과 마찬가지로 부드럽게 접습니다.
