KEFIR는 무엇입니까? 항염증제, 프로 바이오 틱이 풍부한 음료에 대해 알아야 할 모든 것

전국적으로 관심이 높아지면서 좋은 건강 과 발효 식품 , 배양 우유 음료 인 kefir는 최근에 가장 인기있는 슈퍼 푸드 중 하나가되었습니다.

케 피어 곡물, 케 피어 밀크, 코코넛 케 피어, 케 피어 요거트를 포함하여 그것을 즐길 수있는 많은 옵션과 많은 질문이 있습니다. (정확히 무엇으로 시작합니까?).

여기에서 알아야 할 모든 것에 대한 유용한 요약이 있습니다.

Kefir는 무엇입니까?

Kefir는 원래 코카서스 지역 (아시아와 유럽을 구분하는 산악 지역)에서 유래 된 박테리아와 효모 발효의 조합으로 만든 발효 우유 음료입니다. 일반적으로 소의 우유로 만들어 지지만 염소 나 양의 우유, 비유 제품 우유로도 만들 수 있습니다.

Kefir는 맛있게 시큼하고 톡 쏘는 맛이 있으며 요구르트와 매우 유사합니다. 그것은 크림 같고 마실 수 있기 때문에 이동 중에도 쉽게 마실 수 있기 때문에 아침 스무디에 대한 훌륭한 대안 (또는 추가)입니다. 그리고 발효 과정으로 인해 케 피어는 때때로 약간 비등합니다. 지역 식료품 점 및 건강 식품점의 우유 또는 요구르트 통로에서 다양한 형태로 찾을 수 있습니다.

Kefir의 이점은 무엇입니까?

다양한 형태의 케 피어는 프로바이오틱스 (좋은 박테리아)가 들어 있습니다. 존재하는 것 외에도 소화기 계통에 탁월 , 프로바이오틱스는 균형 잡힌 장내 미생물 군유 전체 . 면역 체계를 구성하는 세포의 70 ~ 80 %가 장에 있기 때문에 케 피어의 프로바이오틱스는 보여졌다 면역 체계를 강화하고 염증을 퇴치합니다.

'연구는 프로바이오틱스 케 피어에서 발견되는 것과 같은 것은 다양한 장내 미생물 군유 전체를 지원하고 적절한 면역 반응과 관련이 있습니다. '라고 영양 전문가 Caroline Margolis, RDN은 설명합니다. 이 반응은 전 염증성 사이토 카인 농도를 감소시키고 항 염증성 사이토 카인 농도를 상당히 증가시켜 우리 몸의 염증을 감소시키고 바이러스 관련 합병증의 위험을 감소시킵니다. '

많은 과학 연구에서도 케 피어가 뼈 건강 개선 , 및 암과 싸우는 데 도움이 될 수도 있습니다 . 매우 유당 불내성 인 일부 사람들은 녹이다 매일 케 피어를 먹는 것이 소화 시스템을 조절하는 데 도움이되었다고합니다 (우유 케 피어는 최대 99 %의 유당이 없을 수 있습니다). 마지막으로 케 피어는 단백질, 칼슘 및 비타민 D가 풍부합니다. 우유 케 피어는 일일 칼슘 요구량의 30 %를 제공합니다.

얼굴을 늙어 보이게 하는 방법

음료에서 최대한의 혜택을 누리려면 설탕을 과도하게 첨가하지 않은 제품을 선택하십시오 (우유에는 자연적으로 발생하는 설탕이 포함되어 있으므로 맛을 위해 음료에 첨가 된 설탕과 혼동하지 마십시오). 또한 라벨에서 최소 9 개의 라이브 및 활성 문화를 확인하십시오. 우리는 추천합니다 라이프 웨이 케 피어 ,이 제품은 모두 12 가지의 다양한 생균 및 활성 배양 균과 250 ~ 300 억 CFU (Colony Forming Units)를 제공합니다.

참고로, 평균 요거트에는 60 억 CFU가 포함 된 1 ~ 6 개의 균주가있을 수 있으므로 장 건강을 높이고 싶다면 케 피어가 더 현명한 선택 일 것입니다.

Kefir의 유형

케 피어 곡물

Kefir는 우유 발효에 도움이되는 '스타터'곡물 (박테리아, 효모, 우유 단백질 및 복합 설탕의 복잡한 조합)을 사용하여 만들어집니다. 이 케 피어 곡물은 쌀알이나 다른 일반 곡물과는 다릅니다. 글루텐이 들어 있지 않습니다. 그들은 작은 너트에서 손보다 큰 조각에 이르기까지 크기가 다양합니다. 그들은 스트레이너로 액체 케 피어에서 제거 된 다음 더 많은 케 피어를 만들기 위해 다시 사용됩니다. 당신은 또한 수 케 피어 곡물을 온라인으로 구입 집에서 자신의 케 피어를 만드십시오.

케 피어 우유

케 피어 우유는 요구르트보다 약간 더 시큼하고 톡 쏘고 신선하며 끝없는 맛있는 과일 향 옵션에서 찾을 수 있습니다. 그러나 요구르트와는 달리 액체이므로 숟가락으로 먹는 것이 아니라 마신다. 일반적으로 식료품 점 및 건강 식품 상점의 요구르트 통로에서 판매됩니다.

물 케 피어

물 케 피어는 물 케 피어 알갱이로 만든 프로 바이오 틱 음료입니다. 물 케 피어 곡물은 설탕 물, 주스 또는 코코넛 물을 배양하는 데 사용됩니다. 물 케 피어의 설탕 양은 배양 시간에 따라 다릅니다 (배양 할 때 곡물은 설탕을 취하여 이산화탄소, 효모, 박테리아 및 산으로 전환합니다). 또한 브랜드가 과일 주스 또는 과일로 달게 한 정도에 따라 다릅니다.

우유 케 피어와 물 케 피어의 주요 차이점은 분명합니다. 물 케 피어에는 우유가 포함되어 있지 않습니다 (유당 불능이거나 유제품 알레르기가 있거나 비건 인 경우 좋습니다). 물 케 피어는 또한 우유 케 피어보다 박테리아와 효모 균주가 적지 만 여전히 건강한 장내 박테리아를 촉진합니다.

시장에서 물 케 피어를 구입할 때는 라벨을 확인하고 설탕 수준을 검토하십시오. 많은 물 케 피어는 설탕으로 채워져 있습니다. 그러나 Cocobiotic과 Healing Movement는 둘 다 너무 달지 않은 훌륭한 코코넛 워터 케 피어를 만듭니다. 그러나 설탕이 적은 물 케 피어를 얻는 가장 쉬운 방법은 직접 만드는 것입니다. 다음은 몇 가지 유용한 지침입니다. .

코코넛 케 피어

케 피어는 일반적으로 젖소 우유로 만들어 지지만 코코넛 우유와 같은 비유 제품 우유, 대추 야자 페이스트 및 케 피어 곡물로도 만들 수 있습니다. 유당 불내성이거나 우유 알레르기가있는 경우 이는 훌륭한 케 피어 옵션입니다. (기억하십시오 : Kefir의 고유 한 조리 과정은 어쨌든 거의 유당이 없도록 만들지 만 이것은 케 피어에 유당이 전혀 없는지 확인하는 좋은 방법입니다.)