WHOLE FOODS 2021년 상위 5가지 식물성 식품 트렌드

바나나 꽃 타코, 해산물 스왑, 비건 바베큐? 우리는 듣고 있습니다, Whole Foods.

매기 시버

아직 들어보지 못했다면 식물을 먹는 것은 아주 멋진 일입니다. 하나, 그것은 천문학적으로 더 나은 환경 . 둘째, 식료품점과 주방에서 하는 또 다른 창의적인 도전입니다. 그리고 세 번째, 그것은 그냥 너무 맛있다 . 그리고 그 인기를 증명하기 위해 언론에서 뜨거운 반응을 얻은, 최초의 완전 식물성 식품 동향 보고서입니다. 홀푸드마켓의 —여름 식사와 오락을 위한 시간에 딱.

식물성 식품과 대체 식품이 소비자들 사이에서 그 어느 때보다 인기가 높아졌습니다. 소비자들은 지상에서 재배한 재료를 식단에 통합하고 육류, 유제품 및 기타 동물 부산물을 줄이는 것의 무수한 이점에 대해 더 많이 알게 되었기 때문입니다. 단조로운 음식을 먹은 지 1년이 지난 후(플러스!), 사람들은 새로운 맛을 갈구하고 새로운 것을 시도하는 데 열려 있으며 자신과 가족에게 무엇을 먹여야 하는지에 대해 그 어느 때보다 더 의식하게 되었습니다. 실제로 Whole Foods에 따르면 Hartman Group의 최근 연구에 따르면 소비자의 48%가 '식물성'이라고 표시된 제품을 적극적으로 찾는 것으로 나타났습니다.

홀푸드마켓(Whole Foods Market)의 식물성 제품 수석 글로벌 카테고리 판매자인 파커 브로디(Parker Brody)는 '식물성 제품은 쇼핑객에게 식물성 제품을 흥미롭게 만드는 새로운 재료와 공정을 사용하여 브랜드가 계속 혁신하고 있기 때문에 지금 주목해야 할 식료품 카테고리입니다. , 안에 보도 자료 . '그리고 여유로운 여름날에는 고객들이 일상에서 벗어나 새로운 것을 시도하는 데 더 개방적이라는 사실을 알게 되었습니다. 고객이 오랜 채식주의자이든 이제 막 식물성 식품을 실험하기 시작했든 상관없습니다.'

새 시트는 사용하기 전에 세탁해야 합니까?

걱정하지 마세요. 지루한 샐러드와 찐 브로콜리가 전부는 아닙니다. Brody는 '피크닉에서 맛있는 식물성 치즈 대체품이 펼쳐지고 이번 시즌 그릴에서 바나나 꽃으로 만든 생선 대체품을 볼 수 있을 것으로 기대합니다.'라고 Brody가 말했습니다. 팔렸다. Whole Foods의 트렌드 협의회는 광범위한 소비자 및 브랜드 데이터, 제품 소싱 전문 지식, 식품 산업 지식을 사용하여 2021년(및 그 이후)에 주목해야 할 상위 5가지 식물성 식품 트렌드를 찾았습니다.

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하나 디럭스 얼터너티브 치즈

여름 식탁에 필요한 것이 한 가지 있다면 그것은 채워진 샤퀴테리 보드입니다. 물론 일반적으로 고기와 치즈 중심의 경험이지만, 요즘에는 다음 음식에서 최고의 자리를 차지할 만큼 식물 동력 대안이 정교하고 맛있습니다. 확산. 유제품이 없는 치즈 대안은 한동안 존재했지만 지금은 그렇지 않습니다.

Whole Foods에 따르면 치즈 제조업체는 호두 우유 기반 치즈에 고급 재료(안녕하세요, 검은 마늘 트러플, 딜 Havarti 및 골파)를 주입하고 전통적인 유제품 치즈 제조 방법을 복제하여 더욱 정통하고 거부할 수 없는 질감과 풍미를 만듭니다. 이제 양의 우유 고다 또는 염소 쉐브르를 캐슈 기반 옵션 또는 아몬드로 만든 옵션과 페어링할 수 있다고 Brody는 말합니다. . 그렇게 하면 누구도 훌륭한 샤퀴테리 보드의 전리품을 즐길 수 있습니다.

다음 치즈 보드를 위해 무엇을 잡아야 할까요?

미요코의 크리머리 아티잔 비건 치즈: 세미 펌 훈제 잉글리쉬 팜하우스, 세미 소프트 더블 크림 클래식 골파
트리라인 바다 소금 & 후추 부드러운 프렌치 스타일 너트 치즈
카이트 힐 스프레더블 치즈 : 마늘&허브, 블랙페퍼
치즈앤땡큐 : 비건 딜 하바티, 비건 블랙 갈릭 트러플 폰티나 (일리노이 홀푸드 매장에서만 구매 가능)

둘 올인클루시브 바베큐

전형적인 여름 바베큐? 그릴에 구운 버거, 스테이크, 개 - 채식주의자 및 완전 채식주의자를 위한 야채 버거 또는 사이드 옵션 포함 만약 그들은 운이 좋다. 채식주의자와 식물성 아마추어는 이번 여름에 뒷마당 그릴 파티에서 빠지고 싶지 않다고 Brody는 말합니다. 이제 거의 모든 욕구에 맞는 다양한 맛있는 바베큐 옵션이 있습니다. 식물 기반 핫도그, 이탈리아 스타일 소시지, 잭프루트 BBQ 등 고전적인 메인 요리를 창의적으로 재해석합니다. 브랜드는 조류 기반 케이싱과 히코리 연기 농축액을 사용하여 전통적인 육류 옵션의 풍미를 재현하고 있습니다.

다음 바베큐를 위한 기록:

추수 감사절에 건강하게 먹는 방법

필드 로스트 시그니처 스타디움 도그
업튼의 내추럴 : 업독 비건 핫도그, Bar-B-Que Jackfruit
라이트라이프 식물성 이탈리안 소시지
또는 이것을 시도하십시오 매운 구운 템페 레시피

삼 식물로 만든 어린이 추천

오늘날의 거부할 수 없는 식물성 옵션 덕분에 아이들은 실제로 당신에게 더 많은 과일과 채소를 먹일 것을 간청하게 될 것입니다. 그 반대는 아닙니다. 너겟과 치즈 스틱부터 요거트 튜브와 아이스 팝에 이르기까지 육류 및 유제품이 함유되지 않은 인기 메뉴를 찾는 것이 그 어느 때보다 쉬웠으며 믿을 수 없을 정도로 맛있었습니다. 너무 좋은 대안은 그들이 농산물을 먹고 있는지조차 모를 것입니다.

일단 고객이 식물성 라이프스타일로 이동하면 어린 아이들도 최소한 해당 분야에서 실험하기를 바라는 것이 당연해 보입니다. 바로 이 부분에서 성인이 어린이에게 모든 고기가 '고기'가 아니라는 것을 보여줄 기회가 생깁니다. 그리고 치즈는 동물에서 추출해야 한다고 Brody는 말합니다.

아이들이 삼킬 유제품이 없는 제품:

리플 키즈 비유제품 우유
미요코의 크리머리 식물 우유 체다 스틱
365 by 홀푸드마켓 식물성 너겟
카이트 힐 키즈 딸기 바나나 아몬드 & 코코넛 밀크 요거트 튜브
클로이의 식물 기반 키즈 팝: 어벤져스, 스파이더맨

4 인상적인 해산물 스왑

생선은 단백질, 건강에 좋은 지방 및 분명히 맛있는 훌륭한 페스카타리안 옵션이지만 독창적인 해산물 대체품은 완전 채식주의자이거나 완전 채식주의자 옵션을 탐색하기 시작하는 모든 사람에게 놀랍고 인기 있는 대안입니다. 비밀은 무엇입니까? 콩과 식물과 바나나 꽃이 갓 잡은 생선의 쫄깃한 식감을 재현합니다. 대체 생선 스틱, 참치 없는 샌드위치, 바나나 꽃 생선 타코를 즐겨보세요.

바나나 꽃은 말 그대로 나무에서 자라는 생선에 대한 콩이 없고 글루텐이 없는 대안이라고 합니다. 카일리 벤틀리 , RDN, LDN, CLT 및 Whole Foods Market의 영양 및 라벨 규정 준수 팀 리더. 그들은 0g의 지방, 0g의 콜레스테롤을 함유하고 있으며 1회 제공량당 섬유질의 좋은 공급원이기도 합니다.

바나나 꽃은 정확히 무엇입니까? 다육질의 보라색 피부를 가진 꽃은 눈물 모양을 하고 있으며 바나나 과일 무리의 끝에서 자랍니다.'라고 Brody는 말합니다. '일반적으로 생선 타코, 생선 버거 또는 튀긴 바나나 꽃 필레에서 갈가리 찢긴 생선을 모방하는 데 사용됩니다.

가장 맛있는 생선 없는 옵션:

업튼의 내추럴 바나나 꽃
굿캐치 무생선 참치 : 지중해, 오일 & 허브, Naked in Water
지역 Whole Foods Market Chef's Case의 비건 참치
트럼펫 버섯을 사용하여 Tabitha Brown의 만들기 Vallops(비건 가리비!) 레시피

5 믿을 수 없을 만큼 유제품이 아닌 딥스

오, 딥스, 우리가 얼마나 사랑하는지. 우리는 우리가 가장 좋아하는 딥(여름철 필수품)을 개선할 방법이 없다고 생각했지만 이러한 옵션은 우리가 틀렸음을 증명합니다. 칩, 채소, 조미료 등을 위해 갈망할 가치가 있는 딥을 만들기 위해 유제품을 쌓아둘 필요가 없습니다. 식물 기반 대안은 이제 매우 정교해져서 조잡한 접시에 가장 크림 같고, 가장 부드럽고, 특종에 적합한 가장 좋은 것을 찾을 수 있습니다.

피자 배달원 팁 얼마

Brody는 더 많은 쇼핑객이 일상 생활에 식물성 식품을 더 쉽게 추가할 수 있는 방법을 모색함에 따라 지난 몇 년 동안 이 지역이 꾸준히 성장했다고 말합니다. 우유, 크림, 치즈를 건너뛰고 퀘소, 프렌치 어니언, 크림 치즈, 짜치키 등 내가 알고 사랑하는 맛을 죄책감 없이 즐기십시오.

이번 여름에 무엇을 담글 것인가: