여름이 공식적으로 한창입니다. 이는 여러분이 가장 좋아하는 가전 제품인 바비큐와 함께 절실히 필요한 신선한 공기, 햇빛, 유대 시간을 맞이할 때입니다. 시작하기 전에 다음과 같은 간단한 (그리고 생명을 구하는) 성공을위한 준비를하십시오. 당신을 전문 그릴 마스터처럼 보이게 할 굽는 핵 . 이러한 천재적인 기술을 사용하여 레스토랑 수준의 스테이크를 제공하고, 초보자가 굽는 사고를 피하고, 완벽하게 구운 피망을 만드는 방법 등을 배우십시오.
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1 머핀 깡통에 양념 제공
머핀 팬은 베이킹에만 사용되는 것이 아닙니다. 머핀 깡통을 채찍질하고 겨자, 케첩, 마요네즈, 렐리시와 같은 좋아하는 양념을 채워 쉽게 휴대 할 수있는 조미료 바를 만드세요. 빠르고 쉽게 청소할 수 있도록 미리 준비하고 냉장고에 보관하십시오.
두 Grimy 그릴 브러시를 주석 호일로 교체하십시오.
기름기가 많고 더러운 그릴 브러시를 사용하여 그릴을 청소하는 대신 , 일회용 은박 볼을 선택하여 조리대에서 모래를 빠르게 문지릅니다. 은박 한 장을 콤팩트 한 공에 넣고 집게를 사용하여 조리 표면의 먼지를 긁어 내면됩니다. 그리고 마지막 호일 조각이 다 떨어 졌다는 것을 깨달았다면 걱정하지 마십시오. 양파를 반으로 썰고 대신 그릴을 닦는 데 사용하십시오.
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삼 아이스 큐브를 사용하여 햄버거를 촉촉하게 유지하십시오
이 천재적인 해킹으로 바위처럼 단단하고 마른 패티를 다시 제공하지 마십시오. 생 버거의 중앙에 두 개의 작은 얼음 조각이나 차가운 버터를 놓습니다. 요리 할 때 얼음이나 버터가 녹아서 육즙이 많고 즙이 많은 햄버거에 필요한 수분을 분배합니다. 버거가 요리 할 때 패티가 모양을 유지할 수 있도록 햄버거 중앙에 손도장 자국을 만드는 것을 잊지 마십시오.
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4 뜨거운 물로 프로판 수치 확인
옆면에 뜨거운 물 한 잔을 붓습니다. 프로판 탱크 . 다음으로, 탱크를 느끼고 뜨겁다가 차가워지는 지점을 찾으십시오. 뜨거운 부분은 비어있는 부분을 나타내며 차가운 부분은 프로판으로 채워진 부분을 표시합니다. 경험상 중간 크기의 그릴에 연료를 공급하는 표준 20 파운드 프로판 탱크는 약 18-20 시간의 그릴 시간을 제공합니다.
5 당신의 그릴을 DIY 흡연자로 바꾸십시오
본격적인 바베큐의 연기가 자욱한 맛을 원하십니까? 가스 또는 숯불 그릴을 물, 주석 팬, 나무 칩의 세 가지 구성 요소로 DIY 흡연자로 바꾸십시오. 숯불 구이의 경우, 미리 담근 나무 칩을 얹은 숯불 연탄을 그릴의 절반 위에 올려 놓고 다른쪽에는 물이나 사과 주스 (향을 더하기 위해)를 반쯤 채운 일회용 깡통 팬을 놓습니다. 액체는 온도를 조절하고 더 오랜 시간 동안 낮은 온도에서 고기를 조리 할 때 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 우드 칩이 연기를 내면 진짜 바비큐의 맛있고 스모키 한 맛이 나옵니다. 지정된 나무 조각 칸이없는 가스 그릴을 사용하는 경우 미리 담근 나무 조각을 주석 팬에 넣고 은박으로 덮고 환기를 위해 구멍을 뚫는 것이 좋습니다. 칩 아래의 그릴에 불을 붙이고 반대쪽에서 요리하여 연기 풍미를 순환시키고 고기를 주입하십시오.
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6 감귤 위에 생선 요리하기
레몬이나 오렌지와 같은 감귤류를 1/4 인치 두께로 얇게 썰고 그릴 위에 겹쳐서 섬세한 생선을 놓을 수있는 침대를 만드세요. 이것은 풍미를 불어 넣을뿐만 아니라 요리하거나 뒤집을 때 생선이 깨지거나 그릴에 달라 붙는 것을 방지합니다. 접시에 구운 레몬 반쪽을 추가하면 프레젠테이션 포인트를 많이 얻을 수 있습니다.
7 얇게 썬 빵을 사용하여 그릴의 핫스팟 파악
그릴을 중불로 켜고 전체 표면에 얇게 썬 빵 한 층을 놓습니다. 90 초 동안 요리하고 그릴을 끕니다. 완료 수준을 시각적으로 검사하기 위해 배치 된 순서대로 뒤집습니다. 이렇게하면 다음에 그릴 때 더 섬세한 고기와 채소의 위치를 더 잘 결정할 수 있습니다.
8 석탄에 불을 붙이기 위해 빈 계란 상자 사용
빈 판지 달걀 상자에 석탄을 채운 다음 그릴의 상자 전체에 불을 붙입니다. 이 방법은 원치 않는 가벼운 액체의 맛을 뺀 화재를 방지하는 확실한 방법입니다. 상자에서 불씨가 나오기 시작하면 석탄을 추가하면 몇 분 안에 그릴 준비가됩니다.
9 꼬치 하나 대신 두 개 사용
꼬챙이 하나만 사용하는 대신 두 개를 선택하여 고기와 채소를 뒤집을 때 잘린 부분이 빙글 빙글 돌아가는 것을 방지하세요. 꼬치 두 개로 음식을 고정하면 그릴에서 쉽게 뒤집어 모든 곳에서 균일하게 요리 할 수 있습니다.
10 레스토랑 품질의 그릴 마크 만들기
10시를 가리 키도록 고기를 배치하여 완벽한 다이아몬드 그릴 표시를 만들고 탄 선이 형성 될 때까지 그을립니다. 표식이 형성되거나 귀중한 수분을 잃기 전에 실수로 불필요한 선을 추가로 만들지 않으려면 미리 고기를 들어 올리고 싶은 충동을 억제하십시오. 그런 다음 고기 (같은 쪽)를 회전시켜 2:00을 가리 킵니다. 나머지면에서 프로세스를 뒤집고 반복하고 싶을 것입니다. 또한, 서빙 할 때 항상 최대의 부드러움을 위해 곡물과 고기를 잘라야합니다. 이렇게하려면 곡물 (근육 섬유)의 방향을 찾고 수직 방향으로 자릅니다.
열한 피망을 올바르게 굽는 방법 배우기
고추를 불 위에 직접 놓고 모든면이 완전히 타 버릴 때까지 굽습니다. 고추가 완전히 익 으면 (아직 따뜻할 때) 그릇에 옮겨 사란 랩으로 덮습니다. 몇 분 동안 식힌 후에는 까맣게 탄 피부와 후추 사이의 수분으로 인해 손가락으로 쉽게 피부를 제거 할 수 있습니다.
12 미리 고기를 양념하십시오
최대한의 풍미를 유지하기 위해 적어도 한 시간 전에 고기를 굽습니다. 그러나 시간이 부족한 경우 굽기 직전에 양념을하세요. 30 ~ 40 분 미만이면 고기에서 수분 만 빼낼 수 있습니다.
요리 할 때 대부분이 떨어 지므로 평소보다 약간의 양념을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 마지막으로, 고기가 그릴에 닿기 전에 최상의 크러스트와 그릴 마크를 형성하기 위해 두드려서 말려야합니다.
13 적절한 온도에서 고기 요리하기
더 두꺼운 부위의 경우 고기를 굽기 전에 실온에 두어 더 균일 한 조리를 보장하십시오. 그러나 더 얇은 부위의 경우 냉장 된 고기를 요리하여 내부가 너무 빨리 익지 않도록 할 수 있습니다.
확인을 위해 온도계를 가까이에 두십시오. 단백질의 내부 완료 온도 , 요리가 끝나면 스테이크를 놓아 두세요. 수분 손실을 방지하기 위해 썰기 전에 따뜻한 곳에서 몇 분 동안 그대로 두십시오.
14 주철 프라이팬 사용
채소가 조리대 틈새로 미끄러지는 것을 방지하고 대신 주철 프라이팬을 사용하여 채소를 그릴에 볶습니다. 이 방법을 사용하여 양파에서 아스파라거스, 버섯에 이르기까지 모든 것을 요리하십시오 그 과정에서 절반을 잃을 염려없이 그릴에
