우리는 모두 거기에있었습니다. 당신은 생일 케이크 나 팬케이크를 굽는 도중에 협상 불가능한 성분 1 개 : 달걀. 그들 없이는 타자가 서로 묶이지 않고 팬케이크가 납작해질 것입니다 , 위의 모든 것은 구조와 습기가 부족합니다. 자신을 구하십시오 식료품 점에 불필요한 추가 여행 또는 더 나쁜 것은 중간 혼합 붕괴입니다. 대신 간단하고 효과적인 계란 대체품 중 하나를 시도해보십시오.
관련 항목
1 퓌레 과일.
여기에는 사과 소스, 으깬 바나나, 잘 익은 아보카도, 호박 퓨레 등 몇 가지 확실한 옵션이 있습니다. 계란 대신 과일 퓌레로 만든 베이킹 제품은 매우 촉촉하고 짙지만 선택한 과일의 달콤한 맛을 드러 낼 수 있습니다. 좀 더 중립적 인 맛의 대체품을 찾고 있다면 사과, 아보카도 또는 호박을 선택하세요. 바나나는 최종 제품에 더 강한 풍미를 제공합니다. 경험적으로, 모든 계란에 대해 1/4 컵의 퓌레에 담긴 과일 퓨레 (예 : 무가당 사과 소스)의 무가당 버전을 사용하십시오. 이 대체물은 케이크, 퀵 브레드, 머핀 및 브라우니에서 가장 잘 작동합니다.
공식적인 장소 설정을 지정하는 방법
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두 갈은 치아 또는 아마씨.
이 오메가 -3가 풍부한 씨앗을 집에 가지고 있다면 계란 대신 사용할 수 있습니다. 아마 또는 치아를 푸드 프로세서에 넣어 식사가 될 때까지 갈아서 두껍고 균일 한 반죽이 될 때까지 물 3 테이블 스푼과 함께 1 테이블 스푼을 휘젓습니다. 이것은 당신의 레시피에있는 하나의 계란을 대체 할 것입니다. 치아와 아마는 각각 고소한 풍미와 짙은 / 무거운 질감을 제빵 제품에 제공하므로이 계란 대체품을 와플, 팬케이크, 머핀, 빵 및 쿠키와 같은 섬세하지 않은 빠른 빵과 디저트로 선택하십시오.
삼 연두부.
비단 두부는 수분 함량이 약간 높은 두부로, 단단한 형태의 두부보다 일관성이 더 가볍고 크림입니다. 맛도 거의 없습니다. 그럼에도 불구하고 두부는 구운 식품에 더 조밀 한 질감을 더하기 때문에 브라우니, 빵, 쿠키 및 빠른 빵과 같이 통풍이 잘되지 않는 디저트에도 가장 적합합니다. 계란마다 1/4 컵의 퓌레 두부로 대체합니다.
4 식초로 베이킹 소다.
케이크와 컵 케이크처럼 가볍고 섬세한 디저트에 사용할 수있는 옵션이 있습니다. 간단히 저어 베이킹 소다 1 작은 술 조리법에있는 각 달걀에 식초 한 스푼을 넣습니다. 그 결과로 발생하는 화학 반응은 이산화탄소와 물을 생성합니다 (따라서 공기 상태).
5 Aquafaba.
개인적으로 좋아하는 것은 아쿠아 파 바입니다. 이것은 콩이나 콩과 식물을 요리 할 때 남는 액체 또는 병아리 콩 캔에있는 묽은 액체를 가리키는 멋진 용어입니다. 그것은 달걀 흰자위와 비슷한 질감을 가지고 있으며 거의 비슷합니다. 머랭, 마카롱 또는 엔젤 푸드 케이크를 만들 때 3 큰술을 사용하여 달걀 하나를 대체하십시오.
