나만 아니면 콜리 플라워가 야채의 비욘세 같은 건가요? 우리가 가장 좋아하는 모든 컴포트 푸드는 콜리 플라워를 주성분으로하여 스스로를 재발 명했습니다. 밥부터 피자 크러스트까지 으깬 감자까지 ,이 건강한 채소는 그 어느 때보 다 자주 저녁 식사 테이블로 나아갑니다.
약 1 년 전, 지역 농산물 시장에 가서 가장 아름다운 콜리 플라워 머리를 보았습니다. 진심으로 집에 전시하고 싶었습니다. 정말 멋졌습니다. 물론 그날 콜리 플라워를 살 생각은 없었습니다. 내 식료품 목록에는 없었지만 전에 언급했듯이 사지 않기에는 너무 아름다웠습니다. 집에 돌아 왔을 때 나는 크림 같은 콜리 플라워 수프를 만들기로 결정했습니다. 건강한 식사를하고 싶었 기 때문에 유제품을 빼야한다는 것을 알았습니다. 버터 나 우유없는 크림 스프?! 날 믿으세요. 그들이 사라진 것도 모를 겁니다.
호박 파이가 언제 완성되었는지 아는 방법
즉석 콜리 플라워 수프가 너무 부드럽고 만족스러워서 추운 날씨에 좋은 레시피가되었습니다. 이 수프는 건강에 좋을뿐만 아니라 만드는 데 1 시간 밖에 걸리지 않으며 몇 가지 재료 만 필요합니다. 추가 된 yum 요소로, 나는 약간의 바삭한 프로슈토와 파를 내 수프에 올립니다. 남편처럼 채식주의 자라면 볶은 브뤼셀 콩나물도 좋은 대안입니다.
필요한 사항은 다음과 같습니다.
- 콜리 플라워 큰 (아름다운) 머리 1 개
- 다진 Vidalia 양파 1 개
- 다진 마늘 3 쪽
- 큰 유콘 감자 3 개 (씻고 껍질을 벗기지 않음)
- 32 oz 야채 스톡
- 2 큰술 올리브유
- 타임 4 가지
- 고추 플레이크 핀치
- 소금과 후추
- 토핑을위한 브뤼셀 콩나물 또는 프로슈토 (선택 사항)
수행 할 작업
- 스톡 냄비에 올리브 오일을 데우거나 고기 굽는 그릇 . 기름이 뜨거워지면 다진 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 약 2 분 동안 요리합니다. 타지 않도록주의하십시오.
- 다음으로 야채 육수를 냄비에 붓습니다. 다진 콜리 플라워와 감자를 넣습니다. (채소는 잘게 다져서 익혀야합니다. 크기가 고르지 않아도 걱정하지 마세요.)
- 타임, 소금, 후추를 추가합니다. 콜리 플라워와 감자가 포크로 부드러워 질 때까지 수프를 약 30-40 분 동안 끓입니다.
- 채소가 익 으면 타임을 제거하고 버립니다.
- 침지 블렌더 사용 ($ 100; amazon.com ), 일관성이 크림이 될 때까지 모든 채소를 퓌레로 만듭니다. 더 많은 수프를 좋아한다면 퓌레를 많이 사용하지 마세요.
- 마지막으로 고춧가루와 소금을 조금 더 넣으세요. 맛이 나다. 필요에 따라 수정하십시오.
