죄책감이 느껴진다면 감자 껍질을 집을 때마다 또는 내부를 먹고 마지 못해 구운 감자 껍질을 성실하게 갉아 먹는 자신을 발견 한 적이 있다면 좋은 소식이 있습니다.

이불 커버를 씌우는 가장 쉬운 방법

모든 영양소가 감자 껍질에서 발견된다는 것은 매우 흔한 오해입니다. Constance Brown-Riggs, MSEd, RD, CDE, CDN은 진실에서 멀어 질 수 없다고 말합니다. 반 이상 영양소의 감자 자체에서 발견됩니다.

Brown-Riggs에 따르면 피부를 제거 할 때 큰 영향을받는 유일한 영양소는 섬유질이며 1g 밖에되지 않습니다. 중간 (5.3 온스)의 황갈색 감자에는 피부에 2g의 섬유질이 포함되어 있고 피부가없는 섬유질 1g이 포함되어 있습니다. 칼륨과 비타민 C도 영향을 받지만 그다지 중요하지 않습니다. 껍질이있는 중간 크기의 감자에는 620mg의 칼륨과 27mg의 비타민 C가 포함되어 있으며, 피부를 제거하면 약 150mg의 칼륨과 4.5mg의 비타민 C가 감소합니다.

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감자의 장점 물론 다양성에 따라 약간 씩 다릅니다. 그러나 이것은 영양 학적으로 말해서 얻는 것보다 훨씬 더 많은 신용을받을 가치가있는 채소입니다. 대부분의 사람들은 감자가 고품질의 탄수화물과 영양이 풍부한 야채라는 점에 대해 생각하지 않습니다. Brown-Riggs는 말합니다. 그러나 에 발표 된 연구 영양 및 영양학 아카데미 저널 에스 , 감자는 대부분의 야채에 비해 페니 당 더 많은 영양소를 제공합니다. 감자는 칼륨, 섬유질, 단백질, 비타민 C 및 E, 칼슘, 철, 마그네슘 등 8 가지 필수 영양소에서 고구마 및 당근과 함께 1 달러당 가장 높은 점수를 받았습니다. 감자는 많은 채소보다 전반적으로 더 유리한 전체 영양소 대 가격 비율로 더 많은 '돈을 벌 수있는 기회'를 제공합니다. 신선한 감자는 당신에게 좋고 지갑에도 좋습니다. 그리고 칼륨은 2015-2020 년식이 지침 자문위원회에서 공중 보건 문제의 영양소로 지정한 영양소 중 하나이기 때문에 (낮은 수준은 질병과 관련이 있음) 미국인을위한식이 지침 특히 흰 감자와 같이 칼륨 함량이 가장 높은 식품을 섭취 할 것을 권장합니다.

결론? 피부를 켜는 것이 더 좋고, 거의 좋은. 우리가 추천 할 수있는 가장 중요한 감자 영양 조언은 요리 방법을 염두에 두는 것입니다. 이렇게하면 어떤 요리에서든 얻을 수있는 건강상의 이점이 크게 바뀌며 피부를 유지하는지 여부보다 훨씬 더 많은 이점이 있습니다. Brown-Riggs는 베이킹, 로스팅 또는 끓이기를 권장합니다. 구운 감자를 먹어 보지 않았거나 전자 레인지에 쪄서 , 그것을 얻으십시오. 만약 당신이 사랑한다면 바삭한 감자 처럼 튀김 또는 칩, 공기 튀김기로 튀겨보세요. 또한 요리하고 냉장 한 감자를 그린 샐러드에 추가하거나 구운 야채 샌드위치에 얇게 썰거나 건강에 도움이되는 더 나은 감자 샐러드를 추가 할 수 있습니다.